la semana pasada distintos medios de comunicación se hicieron eco de esta noticia: “la cerveza puede proteger el sistema cardiovascular”. no es la primera vez, ni será la última, en la que los titulares de los periódicos nos informan de los múltiples beneficios que hay detrás del consumo de cerveza. pero ¿a quién se debe […]
Otra razón más por la que no me gustan los precocinados
si un día me pierdo, no me busquéis en el pasillo de los precocinados. en general no me gustan. lo que no quita para reconocer que en alguna ocasión haya tenido que recurrir a ellos (cuando “tener” denota obligación). no me gustan ni en lo personal, como consumidor, ni en lo profesional como dietista-nutricionista. no […]
¿Por qué huele la orina de forma tan característica tras tomar espárragos?
Somos muchos los que hemos comprobado ese olor tan particular que tiene la orina después de haber comido espárragos. La razón es tan sencilla como previsible, y además hay diversos estudios que lo ponen de relieve: los espárragos cuentan en su natural composición con unas sustancias que tras haber pasado por los procesos de digestión, […]
¿Hay engaño en las calorías de la información nutricional?
la cantidad de calorías que aporta un producto es uno de los elementos imprescindibles cuando de modo obligatorio o de modo voluntario está presente la conocida información nutricional. a mi juicio, el dato concreto de las calorías me parece relativamente poco útil. no obstante, también reconozco que no son pocas las personas que se mueven […]
Coca-Cola Light y las recomendaciones de salud
no sé si has visto la reciente publicidad de coca-cola light en la que se ponen en solfa algunas de las más habituales recomendaciones en materia de salud; ya sabes, lo bueno de comer de una determinada forma, lo de ser físicamente activo, mantener una adecuada higiene bucal, cultivar las amistades, cuidar de tus hijos, […]
¿Crees que ha bajado la calidad de las marcas blancas (de distribuidor) con la crisis?
hoy no hay sesudas evidencias ni preclaros estudios que nos digan qué y cómo comer. hoy va de una pequeña reflexión personal y si queréis, por favor, me contáis vuestra experiencia. mi impresión, como consumidor es que la calidad de las marcas blancas (o de distribuidor) ha bajado notablemente. es mi percepción y la de […]
Fetichismo sexual alimentario con origen japonés: nyotaimori o sushi corporal
vaya por delante esta no-noticia: después de un año, hoy catorce de febrero de 2013 sigue sin haber pruebas evidentes de la existencia de un alimento que posea facultades claramente afrodisiacas. así que en este terreno he de remitirme a la entrada de hace un año ¿existen los alimentos afrodisiacos? así pues, y en relación […]
La polémica de las aceiteras rellenables en la hostelería
El dilema de las aceiteras rellenables en hostelería frente a aquellas con cierre inviolable (o de uso individual) ya tardaba en llegar a España. Sin ir más lejos Portugal e Italia ya lo tienen solucionado. El primer país desde 2005 con una legislación en la que se prohibía el rellenar las aceiteras con aceite de […]
El porqué de que no me gusten las dietas por fases
además del carácter hiperproteico de las dietas de moda actuales hay otra característica que las suele definir, no sé si a todas ellas, pero sí a una buena parte: el hecho de estar organizadas en fases o etapas. fases, hitos, etapas o periodos en los que las indicaciones a seguir son cambiantes. me explico, antes […]
¿Por qué tras comer alcachofas el agua sabe dulce?
a mí, que soy muy raro como ya habrás comprobado, me sabe “azul”. no sé que extrañas conexiones hay en mi cabeza pero cuando bebo agua después de haber comido alcachofas, se me queda un sabor que, desde muy pequeño, ya no es que lo identifique como dulce, sino que para mí es un dulzor […]