el consumo de alcohol, ya sea en cantidades altas o “moderadas” ha de ser observado como una cuestión de salud (oms, 2012). de momento y en esta ocasión no voy a concretar mi argumento en las cifras que relacionan el consumo de alcohol con los distintos perjuicios físicos y sociales que es susceptible de ocasionar; […]
Etimología, latín y alimento: Lo que te hace crecer
yo me enamoré del latín cuando lo oí sonar en manos de “les luthiers”, ellos lo definían como el “violín de lata” no, ahora en serio; el latín, como lengua, nunca ha sido mi fuerte. no obstante, las cuestiones etimológicas siempre me han llamado la atención entendiendo que se puede (y debe) hacer un acercamiento […]
Sanidad pública, dietistas-nutricionistas y política
hoy levanto de nuevo la reivindicativa hacha de guerra en favor de una profesión presente en los documentos públicos (resoluciones para la obtención del título de dietista-nutricionista, ley de ordenación de las profesiones sanitarias, etc.) pero totalmente ausente de facto en las administraciones, es decir y como ya comenté, quiero protestar por la actual situación […]
“Por una comida sana, tú decides”. Un proyecto de la Universidad de Navarra
hay algunos eslóganes que me gustan y uno de ellos es este: en él se hace descansar en cada uno la responsabilidad de alimentarse de forma correcta. vale que no es muy pegadizo, hay que reconocerlo, pero transmite un mensaje adecuado teniendo en consideración que no pocas personas y en no pocas […]
Dos historias de indios para entender la cocacolonización
vaya por delante que el término cocacolonización no es de mi cosecha (ver cocacolonización). sirve para que muchos autores y una buena parte de la comunidad científica hayan propuesto una relación ¿causal? entre el avance económico, industrial y social de una población y el aumento de la obesidad, la diabetes mellitus tipo 2 y otras […]
¿Por qué los comedores sociales se suelen autogestionar y los escolares subcontratar?
no es mi intención pero en la entrada de hoy hay más preguntas que respuestas. el caso es que muy cerca de mi domicilio hay un comedor de los denominados sociales. por lo que sé, todos los días se atiende en él a cerca de 150 de esas personas que se suelen denominar de forma […]
Test de intolerancias alimentarias totalmente intolerable (2ª parte): La máquina y su manual
Tal y como os adelanté al finalizar la entrada original “test de intolerancias alimentarias totalmente intolerable” abundaría en detalles cuando tuviera más datos, y ya los tengo. Antes de continuar creo que es de rigor centrar un poco más el tema genérico de las “intolerancias alimentarias”: El tema de la detección “masiva” de intolerancias alimentarias […]
¿Ya has comido tus otoñales persimones?
me gusta consumir alimentos de temporada y en mi desempeño profesional suelo hacer promoción de este tipo de patrón alimentario. aprovechando la circunstancia me gustaría comentar la gratificante experiencia que tuve antes de ayer cuando estaba de compras en el mercado y más en concreto en el puesto de mi frutero-verdulero de confianza, mi tocayo […]
Bebidas alcohólicas y salud: ¿Buena o mala relación?
el tema de la salud “a taves de” o “con” las bebidas alcohólicas es una cuestión controvertida, es decir, distintos sectores de la comunidad científica sostienen posturas contrapuestas. por un lado, están los que opinan que las bebidas alcohólicas fermentadas (más típicamente vino y cerveza, aunque se pueden incluir algunas más) aportan considerables beneficios en […]
El resbaladizo mundo de la virginidad del aceite de oliva
me llamó la atención el otro día una noticia a tenor de un estudio realizado por la organización de consumidores y usuarios (ocu) sobre una selección de distintos aceites de oliva. eran tantos como 40 y entre estos había marcas propias y de distribución (o “blancas”), además todos ellos se comercializaban en las categorías “virgen” […]