¿Han visto la película Ratatuille de Disney? Si no lo han hecho y les gusta el tema de la gastronomía, les sugiero que la vean. Si la han podido disfrutar sabrán a qué me refiero. ¿Se acuerdan del desenlace, del momento en el que a ese crítico gastronómico llamado Anton Ego, tieso y engolado como […]
Nuevo libro: La dieta inteligente
hace unos pocos meses vio la luz el trabajo editorial de tres compañeras de profesión que amablemente me hicieron llegar un ejemplar para conocer mi opinión. afortunadamente y muy en contra de la actual tendencia de publicar libros sobre dietas con postulados disparatados y enfrentados con todas las recomendaciones, “la dieta inteligente” aborda el tema […]
Finalmente hay veto a los refrescos XXL
ya comenté en este blog la propuesta de la ciudad de nueva york de regular (prohibir) la comercialización de refrescos y otras bebidas azucaradas con un tamaño significativamente grande y en espacios concretos. todo ello con el fin de ir poniendo trabas a la epidemia de obesidad que acogota a la ciudad. bien pues ya […]
¿Este año no hay síndrome postvacacional? Por si acaso hay energía “natural”
no me malinterpreten, no es que eche de menos la fiebre del “síndrome postvacacional”, más bien al contrario. cuando nos lo han metido por las orejas año tras año, me rechinaban los dientes viendo algunos de los despropósitos que se pueden llegar a decir para paliar este síndrome: que si es mejor comer esto y […]
Alimentos especiales y tratamiento dietético del diabético
¿qué es la diabetes? la diabetes mellitus es una enfermedad crónica que cursa, muy en resumen, en el momento que el páncreas no produce la suficiente cantidad de insulina o cuando el organismo no la puede utilizar de forma eficaz. según la american diabetes association (ada) en un documento dirigido a la población general, la […]
Los alimentos ecológicos, esos alimentos
en la breve pero intensa trayectoria de este blog aun no había tenido la ocasión de tratar el tema de los alimentos ecológicos. y ya toca. el tema en sí, tal y como sucede con el de los alimentos transgénicos, no suele dejar indiferente a nadie. es más, y ya que menciono a los transgénicos, […]
Fascículos, kilos y gimnasios
ya estamos bien metidos en septiembre y en este momento, después del veranito, suele coincidir con el sucinto planteamiento que muchas personas se hacen a cerca del rumbo que llevan sus vidas. echando la vista atrás podemos hacer balance de lo que el verano nos ha aportado: por un lado, arena en las alfombrillas del […]
Felizmente saludable: una iniciativa de Nestlé-Australia
de mi reciente estancia en australia me traigo muchas, muchas cosas, la mayor parte buenas y una de ellas es esta que aquí les presento. se trata de una iniciativa de una conocida marca comercial que cuenta con un eslogan muy afortunado. basta por el momento de despotricar contra sistemas adelgazantes, nuevas dietas milagro y […]
La hiperproteica era alimentaria y adelgazante (2)
decía en el capítulo anterior de esta entrada que el bombardeo proteínico en la publicidad de alimentos, remedios adelgazantes, suplementos y sustitutos de comidas es importante, y en muchos casos poco acertada. de esta forma se corre el importante riesgo de que el consumidor medio termine por tener un concepto equivocado de este nutriente. desgranemos […]
Diario (no dietético) de un d-n en el Congreso Internacional de Dietética
bien, pues aquí estamos en sydney, en el congreso internacional de dietética 2012 (#icd2012) pásandolo francamente bien, aprendiendo un montón y haciendo un huevo de amigos. la ciudad es maravillosa, los “aussies” muy hospitalarios y se puede comer francamente bien por un módico precio (siempre que estés dispuesto a renunciar obligatorioamente al aceite de oliva, […]