Insisto, como ya dije, en que no me entusiasma seguir dando la matraca con Dukan y su universo; todo lo que tenía que decir ya está dicho y no me arrepiento, más al contrario, me ratifico. Esta situación me empieza a recordar las historietas de Disney que leía de pequeño en los Don Miki, más […]
La dieta de la alcachofa: la madre de las dietas milagro
cuando a una persona de la calle se le pide que enumere algunas de las dietas milagro más conocidas hay una que rara vez falta en la relación: la dieta de la alcachofa. pero, ¿en qué consiste esta “dieta”? sinceramente no lo he sabido nunca muy bien. hasta ahora, que el azar me ha llevado […]
¿Dónde encontrar información confiable sobre tablas de composición de alimentos?
son diversas las personas que me consultan acerca de la posibilidad de poder encontrar una fuente fiable de información sobre composición de alimentos. la primera advertencia que hay que hacer a este respecto es el tener en consideración que, pese a contar con una buena tabla de composición de alimentos, al consultarla, esta nos aportará […]
Cuento de miedo grasiento (2º capítulo)
Fatty and scary tale (2º capítulo) En el anterior capítulo: Manolito, un niño obeso de 7 años, recibe a petición de su propia madre la visita inesperada del Hombre del Saco para que se lo lleve. Este no lo puede hacer debido al peso del niño y la madre le pide al Hombre del Saco […]
Falacias lógicas
La entrada de hoy será cortita, pero edificante. No me resisto a compartir con ustedes este video del que he conocido su existencia a través de la estupenda, entretenida y siempre didáctica web amazings.es Se trata de la conferencia de Jose María Mateos en un Encuentro de difusión del pensamiento crítico en la sociedad Ateneu […]
Nutrigenómica y nutrigenética, ése trabalenguas
Reconozco que es fácil que muchas personas confundan estos dos términos (a mí me pasaba al principio) ya que abordan el estudio de los dos mismos campos o materias y su relación mutua, pero desde diferente perspectiva. Dada su relativa novedad y la confusión que generan (mencionar una cuando te refieres a la otra o […]
¿Aminoácidos para aumentar el rendimiento intelectual?
La noticia es de la semana pasada. Según parece un instituto chino, situado en la provincia central de Hubei viene facilitando y subvencionando a los alumnos que se preparan para el “gran examen” de entrada en la universidad (un análogo de nuestra Selectividad) un cóctel de aminoácidos que se administra por vía intravenosa con el […]
El misterio de las calorías fantasma en los refrescos “cero”
el otro día javier armentia (@javierarmentia) me hacía una pregunta directa con bastante enjundia en twitter: “¿por qué con 0% de proteína, 0% de grasas, 0% de carbohidratos (inc. azúcares) la gaseosa tiene 0,3 kcal/100 ml?” y no le falta razón a la hora de plantear este tema ya que como puse de manifiesto en […]
Cuento de miedo grasiento
Fatty and scary tale No asustaros de la bruja, ni del coco del lugar, ni asustaros del fantasma, que sólo quieren jugar. (Gloria Fuertes, ¿Quién llegó?) Eran las siete y media de la tarde. En la televisión, a todo volumen, se podía ver la retransmisión de la final del mundial de fútbol entre […]
Cuatro patrones en las personas que padecen obesidad: ¿Cuál es el tuyo?
vaya por delante que esto no es una panacea, pero sí una herramienta muy útil para ayudar a identificar cuatro arquetipos básicos entre aquellos que padecen sobrepeso u obesidad. lo cierto es que el conocimiento de este sistema se lo debo a mi compañero y amigo eduard, un dietista-nutricionista con un perfil profesional más que […]