pasmado (y no de frío precisamente) me quedé el otro día al leer una notita breve: el titular decía tal que así: “el frío del invierno, ¿un buen aliado oportuno’ contra la obesidad?”. en el interior de la “noticia”, cito textualmente: “el doctor rubén bravo, supervisor de nutrición y endocrinología del instituto médico europeo de […]
Yo soy gordito porque mi papá y mamá son gorditos
imagínense que le preguntamos al niño del retrato de botero (de nombre manolito, por ejemplo) por qué cree él que tiene esa figura, o sea, que porqué es “gordito”, si lo prefieren. es posible que responda que él es así porque sus padres, sus ancestros, también lo son. yo, coincidiría con la idoneidad de dicha […]
Dukan vs “El nutricionista de la general”
el posicionamiento científico del colectivo nacional de dietistas-nutricionistas al respecto del “método dukan” es de todo menos ambiguo (postura del grupo de revisión, estudio y posicionamiento de la asociación española de dietistas-nutricionistas -grep-aedn- sobre el método dukan). en resumen, se le tacha (lo tachamos) de ser ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso para la salud. esta […]
Las calorías en las bebidas alcohólicas
Quedó pendiente en la entrada ¿de qué depende que un alimento tenga más o menos calorías? el comentar las calorías que nos aportan las bebidas alcohólicas. Además, este grupo de alimentos (sí, este tipo de bebidas entran también en la definición de “alimento”) rompe en cierta medida con la norma a la hora de aproximar […]
¿Cuál es la causa de la obesidad?
esta es fácil y no tiene vuelta: según la organización mundial de la salud (oms): “la causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas“. para explicar el por qué hoy existen unas cifras tan elevadas de sobrepeso y obesidad (su prevalencia) en especial en los países […]
Dos preguntas para intuir las calorías en un alimento
No siempre los alimentos que adquirimos vienen con su etiqueta, y por tanto no podemos comprobar las calorías que aporta con los cálculos mencionados anteriormente. Lo habitual es que aquellos que compramos en comercios minoristas y en fresco (carnicerías, pescaderías, fruterías, etc.) o a peso, no tengan etiquetado. Entonces, ¿cómo tener una idea de su […]
Como decía mi abuelo: Comer otra vez lo que ya se ha comido
mi abuelo vicente era médico rural, y falleció hace ya muchos años. como persona era uno de esos abuelos a los que te podías quedar pegado la tarde entera mientras te contaba batallitas; él en su sillón preferido y sus nietos alrededor. en esas circunstancias traía a la memoria variopintas anécdotas de su dilatada e […]
¿Qué es la obesidad?
el tema de la obesidad es una cuestión que suele preocupar a la gente, y si no es así, debiera, ya que según los datos de la última encuesta europea de salud (2009), del total de la población adulta española (de 18 años o más) sólo el 44,28% conserva un peso adecuado, el 37,65% tiene […]
¿Quién quiere ir a Hawaii 120 días (gastos pagados) y con comida de astronauta?
aquí no hay trampa ni cartón. ahora bien, me temo que las condiciones en las que se pasarán estos cuatro meses no serán las que todo el mundo desearía a priori, o sí, vaya usted a saber. el caso es que la universidad de cornell está buscando participantes para un estudio en el que se […]
El alimento con más calorías del mundo
decía en otra entrada que los alimentos no engordan, que lo hacen las personas, o los seres vivos, y que una de las características de los alimentos que más influye en este resultado es su valor calórico y, claro está, el balance final entre las calorías ingeridas con los alimentos y las gastadas a lo […]