A pocos elementos dietéticos aislados se les pueden atribuir tantos beneficios como a la fibra A pesar de vivir en una era dietética marcada por la contabilización de todo -me refiero a las pérfidas calorías o a cualquier nutriente que se tercie- es habitual ningunear el papel de la fibra. Así, las clásicas cuantificaciones con las […]
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Frutos secos y salud: una perspectiva basada en la ciencia
Su injustificada mala prensa planea en el acervo popular. Sin embargo sobre pocos productos tenemos tanta evidencia al respecto de sus beneficios en todos los aspectos relacionados con la salud Existen ciertos alimentos sobre los que planea una constante dualidad al respecto de su idoneidad dietética. Sobre esos productos es frecuente escuchar mensajes totalizadores en […]
Día mundial contra el cáncer #WCD2016: Nosotros podemos, yo puedo
Tal y como viene siendo habitual hoy, 4 de febrero, se conmemora el día mundial de la lucha contra el cáncer y lo hace bajo el lema que tienes el título: Nosotros podemos, yo puedo; llamando la atención a la población general sobre lo que puede hacerse para tratar el cáncer, tanto desde un punto […]
10 Datos telegráficos sobre #cáncer #carne y #OMS
A todo lo largo de mi desempeño profesional jamás he visto un despliegue mediático y un revuelo de semejante envergadura como el que ha, o está aconteciendo, con el reciente comunicado de prensa de la OMS al respecto del consumo de carnes rojas y procesadas y su relación con el incremento de padecer cáncer. Por ello […]
¡El futuro es hoy! Anecdotario alimentario de “Regreso al futuro”
Para buena parte de mi generación las pelis de la saga “Regreso al futuro” son todo un icono. Para mí desde luego lo fueron y… lo mejor de todo es que siguen siéndolo por dos motivos principales. El primero porque, salvo matices perdonables, con ellas se divulgan de forma espléndida cuestiones científicas como el continuo […]
La dieta macrobiótica: una perspectiva sobre su origen, postulados, riesgos y beneficios
Tocaba ya el comentar en el blog el tema de la famosa dieta macrobiótica. Lo cierto es que sin comerlo ni beberlo la semana pasada recibí tres consultas al respecto de este peculiar planteamiento dietético y, por si esta no fuera poca casualidad, un compañero me hizo llegar un video con muy poca gracia en […]
24/11: Día del Dietista-Nutricionista
dentro de las conocidas efemérides del tipo “día mundial de… o día nacional de…” para poner de relieve distintas causas, hoy se conmemora por primera vez en españa (y en el mundo) el “día del dietista-nutricionista”. el nacimiento de esta propuesta surge a iniciativa de la international confederation of dietetic associations (icda) una entidad que […]
El horno microondas (1): su seguridad al usarlo con alimentos
me resulta llamativo el contrastar como algunos ciudadanos con una formación académica más que notable siguen teniendo un miedo (ellos dicen “respeto”) irracional al uso del horno microondas en el ámbito de una cocina. como digo no son pocas las personas que tienen este tipo de temor infundado sobre el microondas y, me da igual […]
Barbacoas y cáncer: ¿cuánto hay de cierto?
el verano es uno de los momentos del año en el que más barbacoas y alimentos preparados a la brasa se suelen hacer. no obstante sobre esta particular forma de preparar los alimentos descansa una metafórica espada de damocles al respecto del riesgo que tiene su consumo en relación con el aumento del cáncer. los […]
Consumo de alcohol, cáncer y salud cardiovascular según la OMS (de nuevo)
Comentaba en la entrada de ayer la publicación de un nuevo informe del Organización Mundial de la Salud al respecto del consumo de bebidas alcohólicas y su impacto sobre la salud. Es probable que si no has tenido el tiempo o la ocasión de echarle un ojo al informe completo te interese conocer qué hay […]