el tema de la salud “a taves de” o “con” las bebidas alcohólicas es una cuestión controvertida, es decir, distintos sectores de la comunidad científica sostienen posturas contrapuestas. por un lado, están los que opinan que las bebidas alcohólicas fermentadas (más típicamente vino y cerveza, aunque se pueden incluir algunas más) aportan considerables beneficios en […]
Etiqueta: salud
Nuevo libro: La dieta inteligente
hace unos pocos meses vio la luz el trabajo editorial de tres compañeras de profesión que amablemente me hicieron llegar un ejemplar para conocer mi opinión. afortunadamente y muy en contra de la actual tendencia de publicar libros sobre dietas con postulados disparatados y enfrentados con todas las recomendaciones, “la dieta inteligente” aborda el tema […]
“Pasa de comer mal”: Una de esas iniciativas interesantes y desconocidas
de vez en cuando surgen campañas que vuelcan todo su empeño en promover una alimentación adecuada entre la población general. con frecuencia se dirigen hacia colectivos concretos como los niños, ancianos o enfermos con diversas patologías y, en muy pocas ocasiones dichas campañas se focalizan en el colectivo de los jóvenes. ni niños, ni adultos… […]
Ortorexia: la excelencia alimentaria pasada de rosca
teniendo en cuenta las alarmantes cifras de sobrepeso y obesidad en nuestro entorno y siendo conscientes de los graves trastornos que para la salud propicia el exceso de peso, parece que una sana preocupación por el qué, cuánto y cómo comer no debiera ser mala cosa. pero esta preocupación puede tornarse enfermiza y entonces se […]
¿Son tan malos los “alimentos procesados”?
la sola mención de la expresión “alimentos procesados” cuenta con un estigma negativo ya que en muchas ocasiones se relaciona su consumo con la creciente, y aparentemente imparable, epidemia de obesidad, con la hipertensión y también con la diabetes de tipo ii. sin embargo, el procesado de los alimentos no debe ser contemplado como una […]
Un estudio afirma que los huevos en UK son más saludables hoy que hace años
tal es la noticia de la que se han hecho eco distintos medios relacionados tanto con la producción agroalimentaria como con la comunicación. un hecho que al menos a mí me ha sorprendido ya que no deja de ser llamativo oír este tipo de noticias cuando la mayor parte de los acontecimientos reseñables hoy en […]
Un “vuelo saludable” o cómo meter 222 declaraciones de salud en un menú
a primera vista, cuando te lo cuentan a bote pronto, apostarías a que es imposible. pero va y no, perderías. el dr. paul berryman, jefe ejecutivo de la empresa “leatherhead food research” desafió a su equipo de expertos científicos con el fin de desarrollar en una única comida, un menú que contuviera las 222 declaraciones […]
Industria alimentaria: ¿nos engaña o está desinformada?
con la pregunta del título me estoy refiriendo a este titular: la autoridad europea de seguridad alimentaria (efsa) ha autorizado 222 declaraciones de propiedades saludables sobre los alimentos. ¿qué son las declaraciones de propiedades saludables? básicamente estas declaraciones aluden al reclamo que el fabricante de alimentos puede o no hacer en relación a la ventaja […]
La diversión como teoría para mejorar hábitos
ya comenté que en este blog se entendía la salud como una “unidad dual” consistente en tener presente las relaciones entre lo que comemos y lo que nos movemos (“en salud, “la unidad” es dos: alimentación y ejercicio“). evidentemente hay muchos otros factores implicados, pero yo me centro en estos dos, y en especial en […]
¿Funcionan los alimentos funcionales?
parecería un contrasentido que dedicáramos un adjetivo para definir y distinguir un sustantivo (“funcionales” para “alimentos”) y que resultara que al final los “alimentos funcionales” funcionaran menos o peor que a los que no dedicamos tal distinción. pues algo de esto hay, pero vamos por partes. ¿qué son los alimentos funcionales (af)? pese a ser […]