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El nutricionista de la General

Juan Revenga

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Mes: octubre 2013

¿Melocotones en octubre? sí… y de los mejores, de Calanda

31/10/2013 Juan RevengaAlimentos

Para muchas personas los melocotones suelen ser una fruta tan circunscrita a los meses de verano como lo son la sandía o el melón. Y es cierto, la mayor parte de las regiones productoras y de variedades ofrecen sus mejores frutos en esta época. La mayor parte, pero no todas. En particular en Teruel se […]

Generalizar con el aceite de oliva no es correcto

30/10/2013 Juan RevengaAlimentación saludable

Cualquier generalización suele ser inexacta. O al menos imprecisa y, cuando se usa se suele cometer el error de meter en un mismo saco, el saco de la excelencia en este caso, a productos mediocres que poco o nada tienen que ver con los mejores elementos de ese mismo saco. Tal y como se refleja […]

Mujer consigue adelgazar porque la comida le huele a mierda y vende su sistema

29/10/2013 Juan RevengaCuriosidades

Hoy no es 28 de diciembre, día de los Santos Inocentes, no. De otro modo ya me hubiera ganado una buena reprimenda por parte de “mis jefes” (en este medio no ven con buenos ojos las inocentadas ni tan siquiera en tan señalado día). La regañina hubiera sido directa probablemente porque el titular se las […]

Comer mal es casi gratis y educar mal, muy barato

28/10/2013 Juan RevengaAlimentación saludable

Ya he comentado en varias ocasiones que cuando hay más dificultades económicas se suele comer peor. Con peor me refiero a mal, no a menos. ¿Quieres pruebas? De un aire me quedé el otro día cuando entré en un supermercado y, a la entrada, había una mesa con diversos productos de bollería industrial al precio […]

La dieta baja en “Fodmap”: un posible alivio para pacientes con Síndrome de Intestino Irritable

25/10/201319/04/2022 Juan RevengaAlimentación saludable

Acabo la semana tal y como la empecé dedicándole un post al Síndrome de Intestino Irritable (SII). El caso es que en la entrada anterior en la que me hacía eco del Día Nacional de esta particular dolencia, uno de los comentarios me acercó la dieta conocida como FODMAP que al parecer es una estrategia […]

Blogueando entre nutrición, salud, ciencia, humor y demás

24/10/2013 Juan RevengaCuriosidades

Paso muchas horas delante del ordenador, demasiadas para mi gusto. Pero no me queda otra ya que es una herramienta indispensable en mi trabajo. Por eso, cuando entre una tarea y otra decido hacer una pausa y no tengo tiempo (que más quisiera yo) para escaparme un par de horas a pedalear, trotar o nadar […]

La responsabilidad de famosillos y medios en la salud: el mal ejemplo de casi siempre

23/10/2013 Juan RevengaMagufadas

No tengo nada en contra de Belén Esteban; en lo personal me refiero. Que mil años de mala suerte recaigan sobre mi estirpe si miento. Otra cosa es como ciudadano obligado, quiera o no, a ser un espectador más de su azarosa vida. Desde esa perspectiva me cae sumamente mal y me parece que incurre […]

¿Cuántos pimientos has comprado, papá? Sobre la excelencia del producto autóctono

22/10/2013 Juan RevengaAlimentación saludable

Tal y como comenté, la semana pasada anduve por cuestiones de trabajo por tierras gallegas, más en concreto en Lugo. Aunque la programación suele ser “intensa” en este tipo de encuentros siempre trato de encontrar un hueco para hacer turismo por la ciudad en la que me halle, pero más en concreto para aprovechar y […]

No estás solo, sabemos lo que te pasa: Día Nacional del Síndrome de Intestino Irritable

21/10/2013 Juan RevengaEnfermedades

Tal y como comenté en esta entrada hace más o menos medio año atrás, el denominado Síndrome de Intestino Irritable es un trastorno que comparte una buena parte de la sintomatología de las enfermedades inflamatorias intestinales (la Enfermedad de Crohn y la Colitis Ulcerosa) pero que, sin embargo, no dispone de unos criterios diagnósticos definidos […]

El padre del nutricionismo, por fin, escribe un libro sobre el tema

18/10/2013 Juan RevengaAlimentación saludable

Aprovecho que hoy estoy en Lugo y entre amigos en las III Jornadas Nutrición Clínica y Dietética Aplicada de Galicia para hablar de “nutricionismo” y contaros un reciente descubrimiento: la publicación de “Nutritionism”, un libro firmado por Gyorgy Scrinis quien es considerado el padre de este término. En esencia, el nutricionismo consiste en el movimiento, […]

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¿Muslo o pechuga?... las decisiones son parte de la gracia de la vida.
Soy dietista-nutricionista una profesión que dicotomiza mi tiempo junto con la familia.

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Chiqui pumba chiqui pumba viva la verdura 🍆 Es Chiqui pumba chiqui pumba viva la verdura
🍆 
Esto es lo que el grupo 2D de @enfermeriausj nos han obligado a hacer a @sanbastrs y a un servidor en su presentación de los trabajos de grupo. Y es que no todo ha de ser seriedad en la docencia universitaria
🫛
A este grupo, el 2D, los teníamos achicharrados tanto Sandra como yo diciéndoles que fueran más participativos  en clase porque, de veras, parecían de escayola. Bueno, pues por lo que se ve decidieron vengarse de nosotros y ponernos a bailar a ritmo de chiqui pumba chiqui pumba… aunque lo de bailar yo, en fin 🤣
🥦
Al final ha terminado un grupo maravilloso al que solo había que azuzarles un poco. Y por cierto con unas notas medias bastante altas frente al resto de grupos
Tras ser invitado por @consumogob hoy he tenido la Tras ser invitado por @consumogob hoy he tenido la oportunidad de participar en la presentación del documento “Orientaciones para la elaboración  de menús saludables y  medioambientalmente sostenibles en centros residenciales y centros de día para personas mayores” desarrollado por el comité científico de @aesangob 
👴🏼
Estas orientaciones parten del compromiso asumido a finales del 2022 en atención a las numerosas quejas y denuncia de los familiares de personas mayores que están en muchas de estas residencias 
👴🏼
Mi aportación más destacada, creo, ha sido la de hacer constar que a pesar de que estas recomendaciones tienen todo el sentido, el verdadero caballo de batalla en este problema es el de llevar esas recomendaciones a unos menús atractivos, apetecibles y por supuesto nutritivos
👴🏼
El colectivo de las personas mayores es, tristemente, uno de los más desvalidos y desamparado. Si la situación que se vive en muchos comedores de residencias, se diera en los comedores escolares, todos estaríamos indignados
👴🏼
Por lo tanto, tras las buenas propuestas, hay que invitar a que las distintas CCAA controlen el cumplimiento de unos mínimos, ya no solo sobre las cuestiones nutricionales si no sobre las cuestiones sensoriales
👍🏼
Aquí está el enlace al documento, al que podéis acceder directamente desde mis stories (destacada, colaboraciones)

https://www.lamoncloa.gob.es/serviciosdeprensa/notasprensa/consumo/Documents/2023/220523-recomendaciones-mayores.pdf
Ha sido un finde de intensas emociones, de grandes Ha sido un finde de intensas emociones, de grandes descubrimientos y de enriquecimiento personal
🙌🏻
Lo de las emociones hay que agradecérselo al equipazo de voluntarios de #tedxalcoi2023. Es alucinante la entrega de estas personas encargadas de que todo salga bien y preocupadas al 110% por los oradores. No hay detalle del que no haya alguien pendiente, con una entrega y disposición “más allá del deber”
🥹
Los descubrimientos se debe precisamente al hecho de conocer esas maravillosas personas y al resto de compañeros-oradores (@psiqetal @rafafergom @jomondel entre muchos otros)
🙃
Lo del enriquecimiento es mío, pa’mí 😂, y es que me llevo todo esto dentro del corazón (a pesar de que casi no cabe!!!)
👍🏼
Mil gracias equipo @tedxalcoi
La lista de complementos nutricionales que son vá La lista de complementos nutricionales que son válidos universalmente en el marco de una dieta equilibrada es asombrosa, y empata con la de los chalecos con mangas
💊
Su aspecto es maravilloso, sus envases y su presentación es similar, e incluso más atractiva, que la de los propios medicamentos
💊
El nombre de sus ingredientes es muchas veces impronunciable, con la denominación científica (en latín) de especies que nos trasladan a lugares exóticos y de difícil acceso. Plantas y hongos con los que, se supone, ciertas civilizaciones han alcanzado el imposible de la fortaleza y la vida eternas: el Sangri-La de la salud. Otras veces, es cierto, van más al turrón y solo mencionan vitaminas, minerales, colágeno o ácidos grasos omega tres... que tampoco sabes qué son, pero se pusieron de moda hace 20 años y su fama apenas ha decaído. En definitiva: molan mucho.
💊
Sin embargo, ninguno sirve para nada o para casi nada
💊
Cabría pensar que si aportamos algo que es necesario para que una función se lleve a cabo, el dar más de eso mismo haría que dicha función se realizara mejor, más rápido o de forma más eficiente. Eso es cierto hasta que alcanzamos las recomendaciones de ese algo. Una vez alcanzadas, no va a haber mejoría ni mayor eficiencia. Se llama factor limitante. El factor limitante en el caso de las ruedas de un coche es 4. Poniendo una rueda hay más garantías de que el coche funcione (mejor que sin ruedas), poner dos haría que fuese mejor, tres aún mejor... y cuatro fetén. Sin embargo, poner cinco o más, empeoraría el asunto. Pues con las vitaminas, minerales y sustancias recogidas en el RE 432/2012 lo mismo
💊
En muy contadas ocasiones y para muy contadas situaciones personales los complementos tiene algo que decir, no es razonable el uso extensivo, y sin control que se hace de ellos
💊
Post para @saveefood en https://www.savee.es/blog/complementos-nutricionales-necesarios-no disponible en mis stories
Análisis detallado de las Guías de uso de los ed Análisis detallado de las Guías de uso de los edulcorantes de la @who 
🍭
Tras el varapalo al azúcar, los edulcorantes acalóricos y los productos que lo incluían han inundado de alguna forma el mercado. Los consumidores estamos haciendo un uso abierto y sin mayores limitaciones de los mismos
🍭
La OMS ha estudiado los posibles efectos de este golpe de timón a la hora de buscar y obtener la sensación dulce a partir de estas fuentes, y valorar sus efectos sobre la salud en adultos sanos, niños y embarazadas
🍭
En general, y a pesar de los resultados de los ensayos clínicos -que apuntan hacia una modesta pérdida de peso en el corto plazo- los estudios observacionales apuntan a una asociación clara y significativa, en adultos, entre el consumo de edulcorantes y el incremento del peso y ciertas enfermedades no transmisibles como la diabetes tipo 2, la enfermedad cardiovascular, la hipertensión y la mortalidad por cualquier causa. La calidad de la evidencia sobre estas cuestiones es baja
🍭
El resumen: la #oms desaconseja el uso de los edulcorantes acalóricos cuando lo que se persigue es perder peso o reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Se podría obtener el efecto contrario al deseado
🍭
Esta recomendación no aplica a las personas que ya están diagnosticadas de diabetes
🍭
Todo el análisis completo en @elcomidista en este enlace https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-05-17/el-verdadero-mensaje-de-la-oms-sobre-los-edulcorantes.html
Soy consciente que la cuestión del consumo de zum Soy consciente que la cuestión del consumo de zumos como elemento saludable genera muchas dudas
🧃
A fin de cuentas, se hacen con fruta, y está sí es saludable, no?
🤨
Pues sí, se hacen con fruta, pero NO son fruta
🍉 
Fruta es lo que tiene tu frutero (tienes zumos tu frutero?) o cuelga de los árboles (cuelga zumo de los árboles?)
🥤
El caso aquí es que en un vaso de zumo se concentran tantos azúcares libres como en un refresco (y da igual, exactamente igual, que sea un zumo comercial o casero)
🧃
Además, la capacidad de un zumo de 3 naranjas 🍊 para hacernos sentir saciados es mucho menor que la de una naranja comida como tal
🍊
Por si esto fuera poco, su imagen, la de ser una opción saludable, favorece que tomemos una ración de zumo detrás de otra
🍍
Por estas razones la inmensa mayoría de recomendaciones y consensos desalientan el consumo habitual de zumos y alientan el de fruta
🍇 
Tienes toda la info y todas las explicaciones con sus enlaces en este post para @consumidorglobal 

https://www.consumidorglobal.com/noticias/entrevista/zumo-fruta-menos-recomendable-pensabas-juan-revenga_5630_102.html al que puedes acceder a través de mis stories (destacada #consumidorglobal )

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