Saltar al contenido
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Linkedin

El nutricionista de la General

Juan Revenga

  • Juan Revenga
  • Libros
  • Podcast
  • Mi trabajo
    • El Comidista
    • ORIVA (Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva)
    • VIVAZ
    • Savee
    • BON VIVEUR
    • Universidad San Jorge
    • Universidad Francisco de Vitoria
    • Universitat de València
    • Universitat Pompeu Fabra
    • Patia Diabetes
    • Radio Nacional de España “No es un día cualquiera”
    • Ser Consumidor-Cadena SER
    • 20 minutos
    • Next Door
    • Naukas
    • Naranjas Torres
    • Eroski Consumer
    • Simply-Sano
    • Inesem Business School
    • La Mirada Común
    • Saludabit-Blog
  • Archivo
  • Suscríbete por RSS
  • EMPRESAS
  • Contacto

Mes: octubre 2013

¿Melocotones en octubre? sí… y de los mejores, de Calanda

31/10/2013 Juan RevengaAlimentos

Para muchas personas los melocotones suelen ser una fruta tan circunscrita a los meses de verano como lo son la sandía o el melón. Y es cierto, la mayor parte de las regiones productoras y de variedades ofrecen sus mejores frutos en esta época. La mayor parte, pero no todas. En particular en Teruel se […]

Generalizar con el aceite de oliva no es correcto

30/10/2013 Juan RevengaAlimentación saludable

Cualquier generalización suele ser inexacta. O al menos imprecisa y, cuando se usa se suele cometer el error de meter en un mismo saco, el saco de la excelencia en este caso, a productos mediocres que poco o nada tienen que ver con los mejores elementos de ese mismo saco. Tal y como se refleja […]

Mujer consigue adelgazar porque la comida le huele a mierda y vende su sistema

29/10/2013 Juan RevengaCuriosidades

Hoy no es 28 de diciembre, día de los Santos Inocentes, no. De otro modo ya me hubiera ganado una buena reprimenda por parte de “mis jefes” (en este medio no ven con buenos ojos las inocentadas ni tan siquiera en tan señalado día). La regañina hubiera sido directa probablemente porque el titular se las […]

Comer mal es casi gratis y educar mal, muy barato

28/10/2013 Juan RevengaAlimentación saludable

Ya he comentado en varias ocasiones que cuando hay más dificultades económicas se suele comer peor. Con peor me refiero a mal, no a menos. ¿Quieres pruebas? De un aire me quedé el otro día cuando entré en un supermercado y, a la entrada, había una mesa con diversos productos de bollería industrial al precio […]

La dieta baja en “Fodmap”: un posible alivio para pacientes con Síndrome de Intestino Irritable

25/10/201319/04/2022 Juan RevengaAlimentación saludable

Acabo la semana tal y como la empecé dedicándole un post al Síndrome de Intestino Irritable (SII). El caso es que en la entrada anterior en la que me hacía eco del Día Nacional de esta particular dolencia, uno de los comentarios me acercó la dieta conocida como FODMAP que al parecer es una estrategia […]

Blogueando entre nutrición, salud, ciencia, humor y demás

24/10/2013 Juan RevengaCuriosidades

Paso muchas horas delante del ordenador, demasiadas para mi gusto. Pero no me queda otra ya que es una herramienta indispensable en mi trabajo. Por eso, cuando entre una tarea y otra decido hacer una pausa y no tengo tiempo (que más quisiera yo) para escaparme un par de horas a pedalear, trotar o nadar […]

La responsabilidad de famosillos y medios en la salud: el mal ejemplo de casi siempre

23/10/2013 Juan RevengaMagufadas

No tengo nada en contra de Belén Esteban; en lo personal me refiero. Que mil años de mala suerte recaigan sobre mi estirpe si miento. Otra cosa es como ciudadano obligado, quiera o no, a ser un espectador más de su azarosa vida. Desde esa perspectiva me cae sumamente mal y me parece que incurre […]

¿Cuántos pimientos has comprado, papá? Sobre la excelencia del producto autóctono

22/10/2013 Juan RevengaAlimentación saludable

Tal y como comenté, la semana pasada anduve por cuestiones de trabajo por tierras gallegas, más en concreto en Lugo. Aunque la programación suele ser “intensa” en este tipo de encuentros siempre trato de encontrar un hueco para hacer turismo por la ciudad en la que me halle, pero más en concreto para aprovechar y […]

No estás solo, sabemos lo que te pasa: Día Nacional del Síndrome de Intestino Irritable

21/10/2013 Juan RevengaEnfermedades

Tal y como comenté en esta entrada hace más o menos medio año atrás, el denominado Síndrome de Intestino Irritable es un trastorno que comparte una buena parte de la sintomatología de las enfermedades inflamatorias intestinales (la Enfermedad de Crohn y la Colitis Ulcerosa) pero que, sin embargo, no dispone de unos criterios diagnósticos definidos […]

El padre del nutricionismo, por fin, escribe un libro sobre el tema

18/10/2013 Juan RevengaAlimentación saludable

Aprovecho que hoy estoy en Lugo y entre amigos en las III Jornadas Nutrición Clínica y Dietética Aplicada de Galicia para hablar de “nutricionismo” y contaros un reciente descubrimiento: la publicación de “Nutritionism”, un libro firmado por Gyorgy Scrinis quien es considerado el padre de este término. En esencia, el nutricionismo consiste en el movimiento, […]

Navegación de entradas

Entradas anteriores

¿Muslo o pechuga?... las decisiones son parte de la gracia de la vida.
Soy dietista-nutricionista una profesión que dicotomiza mi tiempo junto con la familia.

¿Buscas un tema?

Oriva

Factor Intrínseco (podcast)

En el equipo de

El CoCo App

Logo colaborador Naukas

Twitter @juan_revenga

Tweets por el @juan_revenga.

Instagram

juan_revenga

Parece un guiso, pero en realidad no lo es. 20 min Parece un guiso, pero en realidad no lo es. 20 minutos te separan de esta sabrosa receta de #solomillodecerdo con salsa de #soja y pimientos rojos 🌶️ con un puntito picante (o un puntazo, tú eliges)
Para unas 6 personas, necesitas
🛒
1 solomillo de cerdo mediano 
1 dientes de ajo
4 guindillas cayena (o solo 2)
Salsa de soja
20-25 pimientos de Piquillo
Pimentón Ahumado (picante o dulce)
Aceite de oliva
🌶️
Para los pimientos del piquillo
En una sartén amplia y con aceite de oliva, dora un diente de ajo fileteado junto a las guindillas cayena.
Pon los pimientos en un escurridor bajo el chorro de agua, lávalos y escúrrelos.
Añade los pimientos a la sartén de los ajos. Déjalos a fuego suave 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y, cuando lleven 5 minutos añade un poco de pimentón ahumado picante. Reserva.
🐷
Para el solomillo
Di en la carnicería que fileteen la pieza de solomillo (aunque a mí me gusta hacerlo yo)
Pon los filetes a macerar en una fuente amplia con un poco de aceite de oliva y salsa de soja.
Calienta una sartén a topey haz a la plancha los filetes de solomillo (de medio a un minuto por cada lado). Cuando estén listos sácalos y ponlos directamente sobre la sartén de los pimientos.
Presenta en una cazuela de barro amplia
🍽️
#slurpslurp
#chezrevenga
#quelacocinateacompañe
#cocinaconvivaz
@vivazseguros
Creo que os imaginaréis que con cierta frecuencia Creo que os imaginaréis que con cierta frecuencia muchos perfiles como el mío recibimos consultas y peticiones de “ayuda” de muy distinto nivel relacionadas con cuestiones nutricionales 
🙋‍♀️
Lo de cierta frecuencia es muy relativo, puede haber de 1 a 2 al día a una decena. Muchas de ellas son sobre cuestiones dietéticas (muchas para perder peso) y otras para hacer un trabajo de muy diverso nivel, desde personas que están haciendo la tesis doctoral a otras que están en el colegio con 14 años (como este caso)
🙄
Aunque las primeras (sobre cómo perder peso y tal) me dan mucha pereza, trato de responderlas todas. En este caso suelo preguntar si les parece normal consultar estas cosas en RRSS y, por tanto les sugiero que pidan consulta con una dietista-nutricionista que tenga consulta abierta
😀
Pero las que de verdad me emocionan y son una especie de recompensa (no económica) a mi labor y me satisfacen especialmente son las segundas 
🥲
Y cuánto más cándida es la persona que me pide ayuda, mayor es la satisfacción (como este caso)
🤩
¿Que cómo he respondido a esta consulta? Tal y como se refleja en la segunda imagen
🙃
Y sí, considero que la mejor forma de responder preguntas complejas es con respuestas sencillas, difíciles de malinterpretar y en este caso, además, cuantificables
😁
Y esta respuesta vale para un trabajo para chavales de 3º de la ESO como para un consejo a pie de consulta... ¿Hay más cosas? Claro que hay más cosas, pero para que preocuparse por ellas si ni tan siquiera, es probable, que no se cumpla lo más básico
😮
Recordad que está cuantificado en el 4% los españoles que incluyen en su alimentación diaria al menos 5 raciones entre frutas y verduras. Recordad que esta es una ley de mínimos, es decir, de esa cifra, para arriba.
😊
En cualquier caso, es un orgullo sentirse útil y más aun en este grupo de edad
¿Se puede comer sin límite de algo mientras ese ¿Se puede comer sin límite de algo mientras ese algo sea una opción saludable y “sin peros”?
🤔
Es más ¿se puede aumentar de peso o perjudicar la salud haciendo “buenas elecciones” dejando al margen las cantidades?
🤔
Estas cuestiones son las que trato en el último post que encontrarás en la web de @saveefood 
⏭️
No obstante ya te hago un adelanto por este canal: claro que sí que se puede tener una alimentación inadecuada haciendo “buenas elecciones”
😧
Para conocer todas las razones te invito a que copies este enlace o a que lo sigas ahora, directamente, desde mis stories (destacada SAVEEapp) 

https://www.savee.es/blog/alimentos-saludables-comer-todo-lo-que-quiera
Os lo cuento de palabra, pero lo dejo por aquí rápidamente por escrito. Cuando veáis un post en rrss que remita a un artículo sobre un tema “X”, antes de lanzaros a hacer preguntas sobre ese tema, porfa-please leeros antes el artículo. Muy probablemente la respuesta que buscáis estará ahí y, además en mi caso, un enlace a la fuente de la información original. Saludos y #quelacocinaosacompañe
Son ya muchas las veces que he escrito sobre una h Son ya muchas las veces que he escrito sobre una herramienta que hace unos pocos años nadie conocía y hoy causa furor en rrss ya que muchos influencers nos presentan sus “delicatesen” diarios fundamentados en ella
🍽️
Sí, me refiero al famoso plato para comer saludable de la Escuela de salud Pública de la Universidad de Harvard @harvardchansph 
🍽️
Sin duda alguna me sigue pareciendo una herramienta estupenda si la observamos como una guía alimentaria. Sin embargo desde hace un tiempo el bueno de @jmcapitang viene haciendo unas reflexiones (consultad su blog, “tres manzanas para ti”) en las que propone que, en realidad este Plato, no es una guía al uso sino una herramienta para confeccionar menús.
🍽️
De hecho los propios editores reconocen que se trastea más de esto último que de lo primero
🍽️
Y el caso es que, entonces, las cosas empiezan a descuadrarse. Este post es, digamos un post básico para conocer el Plato, su origen y algunas de sus controversias que son fáciles de aclarar (como el tema de los lácteos o los zumos)
🍽️
La pelota queda en mi tejado para, con más calma poder hacer una revisión más crítica con las reflexiones del bueno de José María
🍽️
Puedes acceder al artículo en este enlace https://www.bonviveur.es/preguntas/que-es-el-plato-de-harvard en la web de @bonviveurspain 
🍽️
También puedes ir a mis stories y pinchar directamente sobre el (destacada BonViveur)
Yo creo que con este frío bien entrarían unas bu Yo creo que con este frío bien entrarían unas buenas #albondigas estofadas, no?
😋
Toma nota si quieres de esta receta de #chezrevenga, es relativamente sencilla pero requiere de tiempo, en especial si haces una cantidad como la que se ve en la foto. Para una elaboración más normal, necesitarás
🛒
250+250 g de carne picada de magro de cerdo+ternera
3 huevos
3 zanahorias
2 puerros
1 cebolla
1 patata pequeña
Aceite vegetal (yo he empleado aceite de orujo de oliva)
Harina, sal y pimienta en grano
👩🏻‍🍳
Corta y sofríe en una cazuela todas las verduras en una buena cama de aceite
💧
Cubre con agua y deja que hierva a fuego lento unos 40 min con unos granos de pimienta
👩🏻‍🍳
Mientras en bol amplio mezcla bien la carne con los huevos, salpimenta
🥄
Cúbrete las manos con harina y con una cuchara coge porciones pequeñas de la mezcla de carne y haz pelotillas, albóndigas y las enharinas, resérvalas
🍳
Fríe a fuego vivo las albóndigas en una sartén “pequeña” con una buena cantidad de aceite. Resérvalas
👩‍🍳
Vuelve a las verduras y, si puedes pásalas por un robot de cocina a toda potencia para hacer una salsa homogénea (si no, te tocara tirar de pasapurés
😋
En una fuente cubre las albóndigas con la salsa y Tachán!
🍚
Es un plato ideal para acompañar, por ejemplo, con arroz largo
😋
#quelacocinateacompañe 
#verdadverdulera
Cargar más...

Suscríbete por correo electrónico

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir notificaciones de nuevas entradas.

El Dulze

Facebook

AGRADECIMIENTOS

PÁG WEB REALIZADA

www.grupoabmh.com

____________________

SOPORTE TÉCNICO

www.3lemon.com

____________________

FOTOGRAFÍA CABECERA

www.miraquefoto.es

Creado con WordPress | Tema: Amadeus por Themeisle.