imagínense que le preguntamos al niño del retrato de botero (de nombre manolito, por ejemplo) por qué cree él que tiene esa figura, o sea, que porqué es “gordito”, si lo prefieren. es posible que responda que él es así porque sus padres, sus ancestros, también lo son. yo, coincidiría con la idoneidad de dicha […]
Categoría: Alimentación saludable
Dukan vs “El nutricionista de la general”
el posicionamiento científico del colectivo nacional de dietistas-nutricionistas al respecto del “método dukan” es de todo menos ambiguo (postura del grupo de revisión, estudio y posicionamiento de la asociación española de dietistas-nutricionistas -grep-aedn- sobre el método dukan). en resumen, se le tacha (lo tachamos) de ser ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso para la salud. esta […]
Las calorías en las bebidas alcohólicas
Quedó pendiente en la entrada ¿de qué depende que un alimento tenga más o menos calorías? el comentar las calorías que nos aportan las bebidas alcohólicas. Además, este grupo de alimentos (sí, este tipo de bebidas entran también en la definición de “alimento”) rompe en cierta medida con la norma a la hora de aproximar […]
¿Cuál es la causa de la obesidad?
Esta es fácil y no tiene vuelta: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS): “la causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas“. Para explicar el por qué hoy existen unas cifras tan elevadas de sobrepeso y obesidad (su prevalencia) en especial en los países desarrollados […]
Dos preguntas para intuir las calorías en un alimento
No siempre los alimentos que adquirimos vienen con su etiqueta, y por tanto no podemos comprobar las calorías que aporta con los cálculos mencionados anteriormente. Lo habitual es que aquellos que compramos en comercios minoristas y en fresco (carnicerías, pescaderías, fruterías, etc.) o a peso, no tengan etiquetado. Entonces, ¿cómo tener una idea de su […]
Como decía mi abuelo: Comer otra vez lo que ya se ha comido
Mi abuelo Vicente era médico rural, y falleció hace ya muchos años. Como persona era uno de esos abuelos a los que te podías quedar pegado la tarde entera mientras te contaba batallitas; él en su sillón preferido y sus nietos alrededor. En esas circunstancias traía a la memoria variopintas anécdotas de su dilatada e […]
¿Qué es la obesidad?
El tema de la obesidad es una cuestión que suele preocupar a la gente, y si no es así, debiera, ya que según los datos de la última encuesta europea de salud (2009), del total de la población adulta española (de 18 años o más) sólo el 44,28% conserva un peso adecuado, el 37,65% tiene […]
Los alimentos no engordan
Cuando decimos el plátano, el pan, el beicon, los bombones, la fabada, las uvas etc. (o el alimento que ustedes quieran poner en su lugar) engorda mucho, decimos mal, ya que ninguno de estos alimentos considerados (ni ningún otro) engordan como alimentos que son. Las cosas suelen ser lo que parecen. Pero otras no. A […]
Nuevo libro: “Secretos de la gente sana”
acaban de hacerme llegar una interesante obra titulada “secretos de la gente sana” escrita por julio basulto y maría josé mateo de la mano de la editorial random-house mondadori. según el subtítulo de la obra: “cinco pasos para mejorar y conservar la salud” (un poco pretencioso a mi juicio, mejor hubiera sido: cinco pasos para […]
El estreñimiento y el peso de las heces
Había pensado otros títulos, lo reconozco, por ejemplo: “involución del peso de las deposiciones humanas” o “evolución histórica del peso de las heces” o “nosotros engordamos y nuestras cacas adelgazan” y otros más, pero el que hay es el que más me gusta, así que al pan pan y a la… Es una realidad, frente […]