Resulta relativamente sencillo hacer una relación de alimentos más o menos ricos en sal. recordemos que el bajar la presencia de este elemento en la dieta era una de las sugerencias que os hacía el otro día en esta entrada cara a los buenos propósitos de comienzo de año. La mayoría de las personas puede […]
Categoría: Alimentos
¿A falta de angulas, buenas son “gulas”?
pues habrá para quien sí y habrá para quien no. yo soy de los segundos. las “gulas” son un sucedáneo de ese otro alimento, las angulas, que presentan una originalidad inimitable. en ellas no es precisamente el sabor lo que más destaca sino más bien su genuina textura ligeramente crujiente cuando se muerde, y de […]
¿Ayuda una ensalada a controlar las calorías ingeridas?
en la entrada del otro día “guía de supervivencia para las comidas navideñas” en un comentario de “adriana” me preguntaban lo siguiente: hola! esta entrada está muy interesante, especialmente para personas como yo con colón irritable y que solemos sufrir en estas fechas. hace un par de años los excesos navideños me ganaron una tarde […]
¿Un ensayo clínico provegetariano en la Biblia?
hoy, 25 de diciembre, día especialmente señalado en la tradición judeo-cristiana, me ha parecido conveniente traer a colación la que pasa por ser para muchos como la primera referencia escrita a un ensayo clínico como tal y que como no podía ser de otra forma en este blog incluye a la alimentación como protagonista. esta […]
Si Méchnikov levantara la cabeza (o la guerra de los probióticos)
para quien no lo sepa iliá ilich méchnikov, elías para los amigos, fue un microbiólogo de principio de siglo xx que obtuvo el premio nobel de fisiología o medicina en 1908, compartido junto con paul ehrlich, por sus trabajos en el campo del sistema inmune. aparte de que el nobel que no es precisamente una […]
Guía de supervivencia para las comidas navideñas
Muchas personas afrontan el tema de la Navidad con verdadero temor en relación a los kilos de más que pueden llegar a acumular. Algunos estudios apuntan que si bien es cierto, que hay una significativa ganancia de peso, el aumento real en este periodo no es especialmente alarmante y no llega al medio kilo entre […]
¿Es mejor la “comida preparada” que la receta de un televisivo cocinero?
sorprendente, quizá poco esperada, la conclusión a la que ha llegado un reciente estudio publicado el pasado 17 de diciembre en la prestigiosa revista british medical journal: desde un estricto análisis bromatológico, las recetas que se proponen en los programas de televisión de cocina con cocineros famosos reúnen peores estándares nutricionales que aquellos platos preparados […]
El asunto de los omega-3 no se aclara ni a la de idem
Los ácidos grasos conocidos como omega-3 están en boca de muchos, se podría decir que su uso es de “dominio popular”, aunque lo de “dominio” podría ser bastante matizable. En realidad son pocos los que saben a qué se refiere esta terminología; afortunadamente es bastante sencillo de explicar. Allá vamos, desde el principio. ¿Qué son los […]
Los test genéricos de intolerancias alimentarias a partir de una muestra de sangre no son fiables
En la entrada del otro día me quedé con la promesa de abordar el tema de la determinación de intolerancias alimentarias a partir de otros procedimientos distintos de la bioresonancia ya tocados en esta entrada y en esta otra. Más en concreto, hoy voy a referirme a esos test que a partir de un análisis […]
¿Para qué sirve el índice glucémico de los alimentos?
El pan, el arroz, la pasta, los típicos cereales de desayuno, los productos lácteos, las frutas y las verduras son alimentos que aportan más o menos hidratos de carbono. Inicialmente y a la hora de aportar calorías cualquier molécula de hidrato de carbono es tan buena como cualquier otra. Sin embargo, no todos los hidratos […]