Sé que te hace falta, lo has de leer. A ti que tanto te preocupas por lo que comes y dejas de comer, a ti que realizas tantas elecciones y tantos descartes alimentarios con el motivo que sea, te mereces este libro. No, no te lo mereces, lo necesitas. ¿Eres vegetariano porque no soportas la […]
Categoría: Seguridad alimentaria
Aceiteras no rellenables, una legal realidad
Os comentaba hace casi un año que el gobierno central estaba barajando la posibilidad, hoy ya una realidad, de redactar una normativa con la que establecer que en los canales de hostelería los comensales puedan contar con una garantía más o menos cierta al respecto del origen del aceite de oliva con el que […]
La industria alimentaria: maldita o bendita
Lo sé, con esta entrada me expongo al escarnio público y a que me den por todos lados, pero no lo puedo evitar, considérala si quieres como una especie de declaración de principios, o mejor, como una opinión más que solo pretende invitar a la reflexión. Con cierta frecuencia en este blog se han puesto […]
¿Será mi atún radioactivo? El bulo sobre FAO 61
Un nuevo bulo planea por las cabezas de los consumidores en forma de correo electrónico que advierte de modo alarmante, como suele ser típico de estos bulos u “hoax”, que algunas latas de atún en conserva, aquellas procedentes de capturas realizadas en las zonas pesqueras deominadas FAO 61 y FAO 71, están envasadas con agua […]
¿Top Chef o Chef Chof?
Los programas de cocina me suelen gustar, no así los realities. Así pues un reality de cocina me deja con el corazón partío ¿qué parte pesa más, la culinaria o la de reality; qué hago lo veo o no lo veo? Depende. Pues depende del programa. En el caso de MasterChef, por ejemplo, lo tuve […]
Poner coto a la “infoxicación” alimentaria: decálogo ANIS-FIAB
Quiero pensar que una de las razones por las que sigues este blog, entre otras posibles, es por que estás interesado en la alimentación como un elemento condicionante de la salud; la tuya y la de los que te rodean. Si es así haces bien, me refiero el preocuparte por este tema, según la OMS […]
Día Mundial de la Alimentación 2013: sostenibilidad para una mayor seguridad alimentaria
Los “Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición” son el tema central del Día Mundial de la Alimentación en 2013 que se conmemora hoy 16 de octubre promovido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Esta organización concentra las celebraciones de esta jornada con el […]
Cocinar en el lavavajillas, libro sobre una idea original
Sí, ya lo sé, estás mirando la pantalla del ordenador con cara rara. A mí también me pasó cuando el otro día en Twitter @gloleab me puso al corriente de esta excentricidad originalidad. La filosofía es sencilla: aprovechar el calor que se genera en el lavado para, dentro de recipientes herméticos, cocinar lo que en […]
¿Puedo beber agua de mar, tiene algún beneficio? (Parte I)
Agua, agua por todas partes, Sin embargo ni una gota para poderla beber. Samuel Taylor Coleridge, The Rime of the Ancient Mariner (traducido) La pregunta no es baladí, para nada. Puede que estés en la playa o que estés a puntito de hacerlo; quizá hayas leído algunas de las excéntricas propuestas dietéticas que proponen […]
Dos claves para comer de fiambrera: planificación y seguridad (II)
Comentaba ayer que a mi modo de ver son dos los elementos especialmente importantes a la hora de manejarnos con una fiambrera: la planificación de los menús, en especial cuando vamos a hacer un uso cotidiano de este recurso y, el otro, la seguridad, del que me encargaré hoy. Lo primero de todo es hacerse […]