estimado lector, quizá la realidad que hoy te voy a contar haya pasado desapercibida para ti hasta este momento, no es que se trate de una cuestión oculta precisamente, lo más probable que no hayas reparado en ella. se trata de la financiación y patrocinio que muchas empresas de alimentación ofrecen a las sociedades científicas […]
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Mil millones de personas se acuestan con hambre y otros mil millones son obesos
imprescindible me ha parecido esta reflexión de richard smith en un post dentro de un blog adscrito a la prestigiosa revista british medical journal, titulado nourishing the world (“alimentando el mundo”) y que no por conocida es lo suficientemente elocuente como para recordarla de tiempo en tiempo. unos tiempos y un entorno, el nuestro, en […]
AECOSAN: nueva Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición
tal cuál se llama esta nueva agencia, por sus siglas aecosan, que nace de refundir el instituto nacional del consumo (inc) y la agencia española de seguridad alimentaria y nutrición (aesan). sorpresa, no puedo decir otra cosa, me ha causado el conocer a partir de esta nota de prensa que nos hace llegar el ministerios […]
Cocinando soja verde por primera vez
el otro día en mi supermercado de costumbre vi un alimento inédito en sus estanterías, se trataba de aquello que se llama soja verde (vigna radiata) cruda y en grano. evidentemente se encontraba en la sección de legumbres y sucumbí a la tentación de comprarla para cocinarla. como no tenía ni idea y mis recetarios […]
El nutricionista de la general: y van dos (años)
hoy ponemos dos velitas en la tarta… estoooo, va ser que no, las tendremos que poner en la naranja que probablemente me tome de postre junto a mis hijas. bueno, velitas a parte, hoy cumple dos años “el nutricionista de la general” y me ratifico en que sigue siendo una experiencia maravillosa… ya veremos cuanto […]
Marketing directo a los sentidos: ¿compras por encima de tu voluntad?
A poco que sigas este blog ya conocerás la fascinación que supone para mí el mundo de la publicidad y la mercadotecnia. No se trata de una cuestión intrínsecamente profesional, a fin de cuentas solo soy un dietista-nutricionista, pero me maravilla la forma y manera con la que las distintas ardides publicitarias condicionan nuestras decisiones […]
Resaca: un clavo no saca otro clavo, lo mete más
Buenas a todos y feliz año. decía hace un año justamente que la búsqueda en internet de remedios para la resaca se dispara de forma significativa durante los fines de semana y muy en especial en el día de año nuevo, es decir hoy. Si quieres, puedes consultarlo en este enlace. En cuanto a los […]
Ahora sí que sí: ¿cuánto dinero más supone llevar una dieta saludable?
este es un tema recurrente en el blog, y con los tiempos que corren, además, importante. entre los profesionales de la salud es habitual comentar que el seguir una dieta saludable es más caro que seguir un estilo de alimentación… a la buena de dios (por decir algo). sin embargo, hasta la fecha no contábamos […]
Día Mundial de la Alimentación 2013: sostenibilidad para una mayor seguridad alimentaria
los “sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición” son el tema central del día mundial de la alimentación en 2013 que se conmemora hoy 16 de octubre promovido por la organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura (fao). esta organización concentra las celebraciones de esta jornada con el […]
¿Es la sal marina mejor que “la otra” sal? (pregunta trampa)
con no poca frecuencia la denominación del producto “sal marina” es considerada como una alternativa más saludable que las denominadas sal común, de mesa o refinada. al mismo tiempo en no pocos alimentos se está empezando a hacer destacar esta alegación haciendo constar que la sal de ese producto en cuestión es marina dando a […]