el otro día en mi supermercado de costumbre vi un alimento inédito en sus estanterías, se trataba de aquello que se llama soja verde (vigna radiata) cruda y en grano. evidentemente se encontraba en la sección de legumbres y sucumbí a la tentación de comprarla para cocinarla. como no tenía ni idea y mis recetarios […]
Planificar y cocinar: organiza tus menús (3). El listado de platos
penúltimo capítulo destinado a la planificación de menús. tras ver las herramientas denominadas “plantilla” y “calendario de menús”, que puedes (debes) consultar en los correspondientes enlaces, hoy es el turno del “listado de platos”. ahora sí que sí, verás la utilidad definitiva de esta estrategia de palnificación. listado de platos como su propio nombre indica, […]
Cocin-ARTE una sabrosa propuesta a base de cocina tradicional, ciencia y cultura
ya sabes de la importante inclinación de este blog por la cocina. sabes también que soy de la opinión que el alejamiento de los fogones del que estamos siendo testigos en nuestro entorno se ha acompañado al mismo tiempo de un acercamiento a las pantallas de plasma para ver como cocinan otros (véanse los innumerables […]
Análisis de la validez de los famosos como prescriptores de salud
Tal y como habrás podido comprobar a partir de la trayectoria de este blog han sido varias las ocasiones en las que se han puesto de relieve algunas intervenciones de diversas celebridades en los medios de comunicación cuando dirigen a la población general mensajes relacionados con la salud. Como digo hay ya varios ejemplos, entre […]
Con la muerte de una familia, pocas “bromas”
¿por qué la verdad no es noticia y sí las elucubraciones? me refiero a la muerte de aquella familia sevillana hace apenas un mes y sobre la que tantas tonterías precipitadas se dijeron en infinidad de titulares. sin embargo, a día de hoy, cuando las cosas empiezan a estar más claras fruto de las investigaciones […]
El nutricionista de la general: y van dos (años)
hoy ponemos dos velitas en la tarta… estoooo, va ser que no, las tendremos que poner en la naranja que probablemente me tome de postre junto a mis hijas. bueno, velitas a parte, hoy cumple dos años “el nutricionista de la general” y me ratifico en que sigue siendo una experiencia maravillosa… ya veremos cuanto […]
Planificar y cocinar: organiza tus menús (2): El calendario
Bienvenido de nuevo a esta mini serie de post que pretende acercarte humildemente el conocimiento de las más elementales herramientas para ayudar a planificar los menús de largos periodos y de forma más o menos sencilla. de este modo, es previsible, ahorrarás tiempo, quebraderos de cabeza y por supuesto inconvenientes de última hora. Para ello […]
Nuevo libro: Comer sin miedo
sé que te hace falta, lo has de leer. a ti que tanto te preocupas por lo que comes y dejas de comer, a ti que realizas tantas elecciones y tantos descartes alimentarios con el motivo que sea, te mereces este libro. no, no te lo mereces, lo necesitas. ¿eres vegetariano porque no soportas la […]
Consejo General de Colegios Oficiales de dietistas-nutricionistas: una realidad
parecía que no iba a llegar nunca. lo mismo pasó con los propios colegios en su día. para quienes empezamos en esta joven profesión hace poco más de diez años, estas cuestiones, como las de tener un colegio oficial, ya no te digo un consejo general, eran poco menos que utópicas. con la ayuda en […]
Campañas para desenmascarar estrategias fraudulentas de adelgazamiento
el problema generalizado del sobrepeso y de la obesidad en las sociedades desarrolladas es muy similar en todas partes. con ligeras diferencias en las cifras relativas a las personas afectadas, el problema es muy parecido. una buena parte de la población pesa más de lo que sería aconsejable para su salud. en todos los continentes […]