parecería un contrasentido que dedicáramos un adjetivo para definir y distinguir un sustantivo (“funcionales” para “alimentos”) y que resultara que al final los “alimentos funcionales” funcionaran menos o peor que a los que no dedicamos tal distinción. pues algo de esto hay, pero vamos por partes. ¿qué son los alimentos funcionales (af)? pese a ser […]
Etiqueta: alimentación
Preguntas y respuestas en torno a la celiaquía
con motivo del día de la enfermedad celiaca celebrado ayer 27 de mayo, creo interesante el aclarar algunas cosas sobre este tema para quienes aun habiendo oído hablar al respecto, no sepan en esencia de qué se trata. por cierto, hoy día 28 es el día nacional de la nutrición, motivo por el cual se […]
Cuatro patrones en las personas que padecen obesidad: ¿Cuál es el tuyo?
vaya por delante que esto no es una panacea, pero sí una herramienta muy útil para ayudar a identificar cuatro arquetipos básicos entre aquellos que padecen sobrepeso u obesidad. lo cierto es que el conocimiento de este sistema se lo debo a mi compañero y amigo eduard, un dietista-nutricionista con un perfil profesional más que […]
Enseñar a comer es enseñar a crecer
el título de este post “enseñar a comer es enseñar a crecer” es el lema bajo el que el próximo 28 de mayo se va a celebrar la xiª edición del día nacional de la nutrición (dnn), una iniciativa de la federación española de sociedades de nutrición, alimentación y dietética (fesnad) en colaboración con otras […]
¿Es inevitable engordar con la edad?
no son pocas las personas que se preguntan si el ir ganando años es un factor de riesgo para ir sumando al mismo tiempo kilos. el caso es que la evolución del peso en función de la edad son dos variables que han sido observadas juntas con mucha frecuencia y, cuando se hace, es frecuente […]
“Mugre rosa” o “pink-slime” en la carne picada
“pink-slime” o “mugre rosa” son términos que hacen referencia a un producto elaborado a partir de carne y otros elementos de origen animal y que a día de hoy está generando bastante revuelo en los estados unidos. la traducción es libre, y responde a la forma con la que la mayor parte de los medios […]
Entrevista al Nutricionista de la general
no todos los días le hacen a uno una entrevista, por lo menos a uno como yo. y no todas las entrevistas te las publican “en la última” del heraldo de aragón de la mano de chema r. morais. creo que el desencadenante último de terminar apareciendo en la contra del heraldo fue la conferencia […]
Records de peso y de adelgazamiento
El interés mostrado por los lectores en la entrada de la mujer que quería batir el record de peso jamás alcanzado me lleva a hablarles de un spin-off surgido de aquella. Antes de ello y antes de pasar a mayores (si cabe) les dejo este video de Susanne Eman y su estilo de vida para […]
Calorías vacías, ése concepto
El concepto de “calorías vacías” hace referencia al aporte energético de un alimento que, además, no tiene ningún valor nutricional más allá de las consabidas kilocalorías. O ninguno más o muy poco más. Es decir, sin fibra, sin vitaminas, sin minerales, sin ácidos grasos esenciales, etc. o con muy poco de ellos en relación al […]
Huelga de hambre
en tan señalado día, me ha parecido adecuado el relacionar la palabra que va a estar hoy en boca de todos, la huelga, con las cuestiones alimentarias y la mejor forma que se me ha ocurrido es comentando, aunque sea de forma somera, algunas de las implicaciones fisiológicas y metabólicas que implican el llevar a […]