El concepto de “calorías vacías” hace referencia al aporte energético de un alimento que, además, no tiene ningún valor nutricional más allá de las consabidas kilocalorías. O ninguno más o muy poco más. Es decir, sin fibra, sin vitaminas, sin minerales, sin ácidos grasos esenciales, etc. o con muy poco de ellos en relación al […]
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¿Por dónde se agarra una sartén? Hoy cocinamos menos que ayer
no seré yo quien diga que tras los problemas nutricionales que acogotan a nuestra sociedad, más en concreto, tras la obesidad, hay un problema de pérdida de habilidades culinarias por parte de los ciudadanos. no diré yo que si todos supiéramos cocinar no habría obesos y obesas o no, al menos, con la prevalencia con […]
Organiza tus menús con la infografía de Consumer
eroski-consumer acaba de hacer pública a través de su web una útil infografía relativa al cómo articular un menú completo desde el punto de vista de la salud, para lo cuál se toman como punto de referencia las recomendaciones de la ya mencionada en otras ocasiones pirámide de la alimentación saludable de la sociedad española […]
A vueltas con las raciones y las cantidades: Una útil herramienta de la OCU
para una buena parte de la población general las recomendaciones sobre el consumo de alimentos en términos de frecuencia y cantidad supone un galimatías indescifrable, cuando no un terrible jeroglífico de imposible solución. no les culpo, es más, diría que tienen toda la razón para protestar. quizá sea por esta razón que me gustan bastante […]
En salud, “la unidad” es dos: alimentación y ejercicio
Bueno, al menos dos de los elementos más importantes. En realidad con esta entrada voy a transgredir el claro ámbito marcado por las cuestiones alimentarias, la nutrición y la dietética. Pero es que no me resisto a compartir con ustedes este espectacular vídeo. Espectacular tanto en su factura, visualmente muy atractivo; como en sus contenidos, […]
Yo soy gordito porque mi papá y mamá son gorditos
imagínense que le preguntamos al niño del retrato de botero (de nombre manolito, por ejemplo) por qué cree él que tiene esa figura, o sea, que porqué es “gordito”, si lo prefieren. es posible que responda que él es así porque sus padres, sus ancestros, también lo son. yo, coincidiría con la idoneidad de dicha […]
Dos preguntas para intuir las calorías en un alimento
No siempre los alimentos que adquirimos vienen con su etiqueta, y por tanto no podemos comprobar las calorías que aporta con los cálculos mencionados anteriormente. Lo habitual es que aquellos que compramos en comercios minoristas y en fresco (carnicerías, pescaderías, fruterías, etc.) o a peso, no tengan etiquetado. Entonces, ¿cómo tener una idea de su […]
Como decía mi abuelo: Comer otra vez lo que ya se ha comido
Mi abuelo Vicente era médico rural, y falleció hace ya muchos años. Como persona era uno de esos abuelos a los que te podías quedar pegado la tarde entera mientras te contaba batallitas; él en su sillón preferido y sus nietos alrededor. En esas circunstancias traía a la memoria variopintas anécdotas de su dilatada e […]
Comentario del libro “La dieta anti Dukan”
hace unos días ya les comentaba la noticia de una nueva aparición editorial, el libro titulado “la dieta anti dukan” de terica uriol y ana maría pascual de ediciones b, y prometí que lo leería y que lo comentaría. en esas estamos. vamos allá: páginas: 222, de las cuales 111, justo la primera mitad, se […]
El estreñimiento y el peso de las heces
Había pensado otros títulos, lo reconozco, por ejemplo: “involución del peso de las deposiciones humanas” o “evolución histórica del peso de las heces” o “nosotros engordamos y nuestras cacas adelgazan” y otros más, pero el que hay es el que más me gusta, así que al pan pan y a la… Es una realidad, frente […]