La DSG es una dieta de “eliminación”: entre todo el abanico posible de alimentos se restringe o elimina el uso de aquellos que contienen gluten ¿Cuánto de adecuado tienen aquellas dietas que son restrictivas? Esta debería de ser una pregunta inmediata de cualquier profesional de la dietética y nutrición en el mismo momento que se enfrenta […]
Etiqueta: Enfermedad celiaca
Cursos y recursos gratis sobre celiaquía, sensibilidad al gluten no celiaca y dieta baja en FODMAP… a golpe de click
Siempre se ha insistido a los profesionales sanitarios en la necesidad de permanecer debidamente actualizados al respecto de la materia objeto de su atención Si volvemos un poco la vista atrás, tampoco hace falta demasiado, podremos observar lo mucho que han cambiado las cuestiones nutricionales en los últimos años. Se han cambiado paradigmas que parecían […]
Control del paciente celiaco en relación a la contaminación cruzada
Además de las herramientas para la evaluación de la dieta, los profesionales de la salud han de saber detectar e instruir a sus pacientes sobre las posibles trasgresiones (voluntarias o no) de la dieta sin gluten, en donde la contaminación cruzada suele ser protagonista La sintomatología propia de la Enfermedad Celíaca (EC) es relativamente común […]
El diagnóstico de celiaquía es un fastidio y a la vez un alivio al descubrir que “solo” era eso
El diagnóstico de la Enfermedad Celiaca sigue siendo una cuestión controvertida, empezando por su infradiagnóstico y continuando por su protocolo. Para hablar de estas cuestiones y muchas otras hoy entrevisto a Noelia Panillo, dietista en la Asociación Celíaca Aragonesa Pocas cosas hay tan desesperantes como el padecer un trastorno y no tener identificada la causa. […]
Mitos y realidades sobre las dietas sin gluten y la enfermedad celiaca
La popularidad de las dietas sin gluten ha aumentado de forma asombrosa en la última década. Junto a ese crecimiento han aflorado una serie de mitos que nada tienen que ver ni con la enfermedad celiaca ni con este tipo de dietas como tal. Hoy destriparemos algunos de los más habituales. Hasta hace unos pocos […]
Algoritmos para el diagnóstico de la enfermedad celiaca
¿Cómo saber si alguien padece la enfermedad celiaca? El procedimiento no es inmediato y nuestro entorno muchas veces no facilita la obtención de una lectura clara. Este post pretende ayudar a aquellos enfermos y profesionales sanitarios que buscan una ayuda Vivimos tiempos tormentosos para el entorno de la enfermedad celiaca (EC) y otras enfermedades relacionadas […]
Por fin un poco de sensatez en el IVA del pan “sin gluten”
afortunadamente los celiacos están de enhorabuena. la última y reciente modificación del iva había dejado el pan para celiacos en una situación inconveniente, que anteriormente estaba gravado con el 8% y pasaba a tener el 10%. lo que es (o era) un auténtico despropósito tal y como señalé en este post (“pisar la manguera, palos […]
¿Cómo afrontar el gluten en los medicamentos?
algunas personas quizá se sorprendan al conocer que algunos medicamentos aporten gluten (ver entrada al respecto). quienes desde luego no se sorprenderán serán aquellos que sean celiacos y que por tanto se esfuerzan a diario por descartar aquellos alimentos que contienen este elemento de forma más o menos solapada. para ellos, ingerir aunque […]
Preguntas y respuestas en torno a la celiaquía
con motivo del día de la enfermedad celiaca celebrado ayer 27 de mayo, creo interesante el aclarar algunas cosas sobre este tema para quienes aun habiendo oído hablar al respecto, no sepan en esencia de qué se trata. por cierto, hoy día 28 es el día nacional de la nutrición, motivo por el cual se […]