Todo llega y todo pasa. Tal y como adelanté el pasado mes de febrero, el otro día tuvo lugar en Vitoria una jornada Naukas en el marco del Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria, Kausal 2016. En dos sesiones, una de mañana dirigida a adolescentes (enmarcada como una actividad escolar) y otra de tarde, dirigida a […]
Etiqueta: nutricionismo
Timeo danaos et dona ferentes (Temo a los griegos incluso cuando traen regalos)
(Artículo con contenidos descargables) El presente artículo es fruto de mi participación hoy en el 5º Foro de Reflexión Gastronómica de Aragón que ha tenido lugar en Zaragoza. En esta edición el tema central ha girado en torno al binomio gastronomía y salud, siendo la relación que estos elementos mantienen, la clave para una vida […]
Incluir nutrientes “clave” es percibido como más saludable que comer comida
lo reconozco, el nutricionismo es uno de mis caballos de batalla. esta corriente puede también denominarse como nutriente-centrismo, expresión que deja más a las claras la ideología subyacente. lo comenté de forma más o menos pormenorizada hace ya casi 3 años en este post y lejos de atenuarse va a más. hablé de nuevo sobre […]
Nutrición-área 51: le llaman Vessyl, un vaso inteligente a medida para “geeks”
Quién no ha tenido alguna vez la duda al respecto si lo que se acaba de servir en su vaso, copa o jarra es un refresco de cola, un vino, un zumo de manzana o un yogur líquido… me refiero a ese tipo de dudas que le asaltan a todo el mundo media docena de […]
El padre del nutricionismo, por fin, escribe un libro sobre el tema
aprovecho que hoy estoy en lugo y entre amigos en las iii jornadas nutrición clínica y dietética aplicada de galicia para hablar de “nutricionismo” y contaros un reciente descubrimiento: la publicación de “nutritionism”, un libro firmado por gyorgy scrinis quien es considerado el padre de este término. en esencia, el nutricionismo consiste en el movimiento, […]
Pan y helado en un domingo cualquiera
hace pocos domingos volvía por la tarde a casa con la familia después de haber pasado un día por ahí. había que comprar pan para la cena (en mi casa se consume no poco pan) y en estas que me fui a ver donde podía encontrar un pan más o menos decente siendo que mi […]
¿Qué es mejor, la margarina o la mantequilla?
de verdad que pocas preguntas hay tan recurrentes y que a mi modo de ver tengan tan poco sentido como la del título de hoy. aunque lo cierto es que esta es solo un ejemplo más de una prolífica familia de preguntas de similar corte. seguro que te suenan otras similares… qué es mejor: la […]
Maldito nutricionismo
el nutricionismo, aunque ahora sea la primera vez que te desayunas con esta palabra no es una corriente novedosa. para nada. se viene practicando desde hace décadas y además de forma salvaje, incluso parece que cada vez con más intensidad. llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta entrada y la verdad es que debiera haberla hecho […]