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El nutricionista de la General

Juan Revenga

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Etiqueta: Sal

Tengo la tensión arterial baja (hipotensión), ¿puedo tomar toda la sal que quiera?

19/06/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

La lógica subyacente aparenta no tener fisuras: si a las personas con la presión arterial alta se les recomienda de forma habitual el restringir la cantidad de sal en su dieta… a las que tienen la presión arterial baja podría recomendárseles el tomar más sal de la habitual. Si… pero no. Antes de continuar es […]

Sales sin sodio (y con poco “salero”): ¿para hipertensos?

18/07/2014 Juan RevengaAlimentación saludable

En no pocas ocasiones se relaciona la hipertensión o el aumento de su riesgo con el consumo de una cantidad de sodio importante en la dieta. Sin embargo, sobre el papel del sodio en la hipertensión planean no pocas controversias al respecto de la cuantificación es esa relación. A priori, parece que hay personas cuya […]

Guía básica para reducir la ingesta de sodio (sal) y alternativas

07/07/2014 Juan RevengaAlimentación saludable

Tal y como te comentaba en esta entrada, la mayor parte del sodio que ingiere el ciudadano medio con los alimentos no la ha puesto él sino que está ya presente en las elecciones alimentarias que hace. Es más, apenas el 20% de la sal ingerida es incorporada libremente por el usuario. Este es un […]

¿Es la sal marina mejor que “la otra” sal? (pregunta trampa)

03/10/2013 Juan RevengaSin categoría

Con no poca frecuencia la denominación del producto “sal marina” es considerada como una alternativa más saludable que las denominadas sal común, de mesa o refinada. Al mismo tiempo en no pocos alimentos se está empezando a hacer destacar esta alegación haciendo constar que la sal de ese producto en cuestión es marina dando a […]

5 gramos (de sal). ¿Cómo, dónde y por qué?

03/04/2013 Juan RevengaAlimentación saludable

5 gramos es la cantidad de sal que recomiendan la mayor parte de las autoridades sanitarias, como límite superior, para incluir en nuestra dieta diaria. Al parecer es lo conveniente. Más sal, según diversos estudios, se asocia a un aumento del riesgo de padecer diversas enfermedades, la principal, aquellas relacionadas con la hipertensión y su […]

La mayor parte de la sal que tomas la ha puesto ahí alguien distinto de ti

08/01/2013 Juan RevengaAlimentación saludable

Resulta relativamente sencillo hacer una relación de alimentos más o menos ricos en sal. Recordemos que el bajar la presencia de este elemento en la dieta era una de las sugerencias que os hacía el otro día en esta entrada cara a los buenos propósitos de comienzo de año. La mayoría de las personas puede […]

¿Muslo o pechuga?... las decisiones son parte de la gracia de la vida.
Soy dietista-nutricionista una profesión que dicotomiza mi tiempo junto con la familia.

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Tras 24 años, 8 meses y 16 días hoy me separo de Tras 24 años, 8 meses y 16 días hoy me separo de mi querida “Frida”, la moto, mi moto, la que me compré con 28 años de 2ª mano y que tantísimos recuerdos y kilómetros atesora conmigo
🏍️
Me la compré con los primeros ahorros serios de mi primer trabajo en condiciones (aunque trabajar, de esto o aquello, ya lo hacía desde los 17 tacos)
🏍️
Con ella visité toda la cornisa cantábrica, Francia, Portugal… y gran parte de España.
🏍️
Con ella le di su primer paseo en moto, viajé y aficioné a @regina_aragones, mi otra mitad
🏍️
Con ella he ido a diario en los últimos 12 años a trabajar a @universidadsanjorge, lloviera, helara o soplara viento (solo en 3 o 4 ocasiones lo he dejado de hacer, en moto, por el p. viento)
🏍️
Con ella he llevado a mis espaldas a @adri.reven y @carol.reveen, mis tesoros, a karate, a cumpleaños… a lo que sea. “Frida” ha supuesto una inestimable ayuda logística, aunque con sus maletas tuviéramos que hacer maravillas para viajar y acomodar nuestros bultos
🏍️
Con ella he ido a presentaciones, entrevistas de trabajo y conferencias y muchas veces me decían…
🏍️
Me decían que no sabían que fuera motero, y yo les respondía que no era motero, que tenía moto. “Pues no lo entiendo”, replicaban… y yo les decía que no es lo mismo tener mujer que ser mujeriego
🏍️
Y después de esto os preguntareis que por qué la he vendido
🏍️
Y yo responderé porque los años no pasan en balde y, lo que en otro tiempo era asumible desde la “incomodidad”, ahora no lo es. Por tanto, y con un dolor de corazón muy gordo, me he cambiado a otra moto… “la otra” que es más cómoda, y de 2ª mano, claro
🏍️
Tras dos años a la venta he encontrado un comprador “perfecto”, asentado, no motero-pero-que-quiere-moto, que sé que va a apreciar qué es lo que se lleva
🏍️
Muchas uves ✌🏻y mucho asfalto para nuestra querida “Frida”
Se trata de una ley de mínimos, se trata de consu Se trata de una ley de mínimos, se trata de consumir AL MENOS 5 raciones de frutas y verduras (u hortalizas) al día 
🥦
Hay muchas formas de alcanzar esta recomendación de la que se hacen partícipes la inmensa mayoría, por no decir la totalidad de las instituciones sanitarias
🥒
Empezando por la @who que habla de alcanzar UN MÍNIMO de 400 gramos de estos alimentos a lo largo del día
🫑
Mi propuesta, porque es especialmente fácil y está alineada con los usos y costumbres de nuestro entorno es pensar que en todas las comidas principales (comidas y cenas)  haya al menos una ración de estos alimentos (como ración principal o como guarnición de otras recetas)
🥗
Y que el postre sea fruta. Un consejo que suele venir bien es dejar, antes de empezar a comer, esa fruta a la vista o si quieres ya preparada, lavada, pelada y cortada
🍑
De esta forma ya te acercas mucho a esa ley de mínimos. Además, en el desayuno o en otras ingestas como la media mañana o la media tarde puedes incluir más alimentos de estos grupos
🍊
Por último, recuerda dos cosas
1️⃣
Que hay instituciones que recomiendan hasta 7 raciones / día de estos alimentos 
2️⃣
Que para poder comerlas primero hay que comprarlas, parece una obviedad, pero ten en cuenta que si no te animas a ir al mercado o al súper y comprarlas difícilmente terminarás de hacer de este consejo un hábito, que es de lo que se trata
🍇
Este y muchos otros consejos son los que he preparado junto a @vivazseguros la marca de seguros de salud de Línea Directa, para ayudar en cuestiones de nutrición y dietética y promover hábitos de vida saludable
Parece un guiso, pero en realidad no lo es. 20 min Parece un guiso, pero en realidad no lo es. 20 minutos te separan de esta sabrosa receta de #solomillodecerdo con salsa de #soja y pimientos rojos 🌶️ con un puntito picante (o un puntazo, tú eliges)
Para unas 6 personas, necesitas
🛒
1 solomillo de cerdo mediano 
1 dientes de ajo
4 guindillas cayena (o solo 2)
Salsa de soja
20-25 pimientos de Piquillo
Pimentón Ahumado (picante o dulce)
Aceite de oliva
🌶️
Para los pimientos del piquillo
En una sartén amplia y con aceite de oliva, dora un diente de ajo fileteado junto a las guindillas cayena.
Pon los pimientos en un escurridor bajo el chorro de agua, lávalos y escúrrelos.
Añade los pimientos a la sartén de los ajos. Déjalos a fuego suave 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y, cuando lleven 5 minutos añade un poco de pimentón ahumado picante. Reserva.
🐷
Para el solomillo
Di en la carnicería que fileteen la pieza de solomillo (aunque a mí me gusta hacerlo yo)
Pon los filetes a macerar en una fuente amplia con un poco de aceite de oliva y salsa de soja.
Calienta una sartén a topey haz a la plancha los filetes de solomillo (de medio a un minuto por cada lado). Cuando estén listos sácalos y ponlos directamente sobre la sartén de los pimientos.
Presenta en una cazuela de barro amplia
🍽️
#slurpslurp
#chezrevenga
#quelacocinateacompañe
#cocinaconvivaz
@vivazseguros
Creo que os imaginaréis que con cierta frecuencia Creo que os imaginaréis que con cierta frecuencia muchos perfiles como el mío recibimos consultas y peticiones de “ayuda” de muy distinto nivel relacionadas con cuestiones nutricionales 
🙋‍♀️
Lo de cierta frecuencia es muy relativo, puede haber de 1 a 2 al día a una decena. Muchas de ellas son sobre cuestiones dietéticas (muchas para perder peso) y otras para hacer un trabajo de muy diverso nivel, desde personas que están haciendo la tesis doctoral a otras que están en el colegio con 14 años (como este caso)
🙄
Aunque las primeras (sobre cómo perder peso y tal) me dan mucha pereza, trato de responderlas todas. En este caso suelo preguntar si les parece normal consultar estas cosas en RRSS y, por tanto les sugiero que pidan consulta con una dietista-nutricionista que tenga consulta abierta
😀
Pero las que de verdad me emocionan y son una especie de recompensa (no económica) a mi labor y me satisfacen especialmente son las segundas 
🥲
Y cuánto más cándida es la persona que me pide ayuda, mayor es la satisfacción (como este caso)
🤩
¿Que cómo he respondido a esta consulta? Tal y como se refleja en la segunda imagen
🙃
Y sí, considero que la mejor forma de responder preguntas complejas es con respuestas sencillas, difíciles de malinterpretar y en este caso, además, cuantificables
😁
Y esta respuesta vale para un trabajo para chavales de 3º de la ESO como para un consejo a pie de consulta... ¿Hay más cosas? Claro que hay más cosas, pero para que preocuparse por ellas si ni tan siquiera, es probable, que no se cumpla lo más básico
😮
Recordad que está cuantificado en el 4% los españoles que incluyen en su alimentación diaria al menos 5 raciones entre frutas y verduras. Recordad que esta es una ley de mínimos, es decir, de esa cifra, para arriba.
😊
En cualquier caso, es un orgullo sentirse útil y más aun en este grupo de edad
¿Se puede comer sin límite de algo mientras ese ¿Se puede comer sin límite de algo mientras ese algo sea una opción saludable y “sin peros”?
🤔
Es más ¿se puede aumentar de peso o perjudicar la salud haciendo “buenas elecciones” dejando al margen las cantidades?
🤔
Estas cuestiones son las que trato en el último post que encontrarás en la web de @saveefood 
⏭️
No obstante ya te hago un adelanto por este canal: claro que sí que se puede tener una alimentación inadecuada haciendo “buenas elecciones”
😧
Para conocer todas las razones te invito a que copies este enlace o a que lo sigas ahora, directamente, desde mis stories (destacada SAVEEapp) 

https://www.savee.es/blog/alimentos-saludables-comer-todo-lo-que-quiera
Os lo cuento de palabra, pero lo dejo por aquí rápidamente por escrito. Cuando veáis un post en rrss que remita a un artículo sobre un tema “X”, antes de lanzaros a hacer preguntas sobre ese tema, porfa-please leeros antes el artículo. Muy probablemente la respuesta que buscáis estará ahí y, además en mi caso, un enlace a la fuente de la información original. Saludos y #quelacocinaosacompañe
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