la semana pasada hice un post en el que puse en alza el huevo pasado por agua como una receta aparentemente moribunda a pesar de su alto interés y valor nutricional. valores a los que se suman sus muy favorables aspectos económicos se mire como se mire (incluso si lo comparemos con productos alimenticios que […]
Etiqueta: seguridad alimentaria
Día Mundial de la Salud 2015 en pro de la seguridad alimentaria
desde 1950 y con el fin de conmemorar la fundación de la organización mundial de la salud, se celebra todos los años el día mundial de la salud cada 7 de abril. en cada edición, cada año, se elige un tema específico de salud con el objetivo de hacer destacar un área prioritaria de especial interés para la […]
Alergias alimentarias: afectan a 17 millones de europeos y abundan los diagnósticos inútiles (fraudulentos)
no viene nada de mal el volver sobre algunos de los temas que son redundantes en el blog y, si es el caso (que lo es) aportar nuevos y mejores datos. el tema de las alergias alimentarias es una cuestión que afecta a más de 17 millones de europeos. además de los propios afectados, hay […]
Fitoterapia doblemente fraudulenta (si antes lo digo…)
de verdad de la buena que no sé cómo hay gente que todavía sigue confiando en las absurdas promesas de no importa qué suplemento o complemento alimenticio para explotar tal o cual condición fisiológica. me refiero a adelgazar, ser más listo, envejecer más tarde, enfermar menos, parecer más guapo… etcétera con ellos. los complementos alimenticios […]
La EFSA concluye que a día de hoy la actual exposición al bisfenol A es segura
pocas sustancias químicas han hecho correr tantos ríos de tinta como lo ha hecho el bisfenol a (bpa) como presunto contaminante alimentario. supongo que el tema del bpa sonará a la mayor parte de las personas, pero para quien no esté al corriente, creo que es preciso hacer un breve resumen. ¿qué es el bisfenol […]
A poco escrupuloso que seas no leas este post (va en serio)
segunda oportunidad, repito: si eres algo escrupuloso, aprensivo, tiquismiquis o “mirado” con las cosas del comer, te sugiero de verdad que abandones en este punto la lectura de este post. si sirve para convencerte te diré que yo lo estoy escribiendo de mala gana… ¿y porqué lo hago? te preguntarás, pues porque al parecer es […]
El Tratado de Libre Comercio entre la UE y los EEUU (TTIP) y los alimentos
Hoy me meto en jardín ajeno y sinceramente no sé como saldré de él. Quiero decir que hoy pretendo acercar hasta el blog un tema que desde luego sobrepasa las cuestiones estrictamente nutricionales, dietéticas o de seguridad alimentaria. Por lo menos las más técnicas. Pero que de un modo u otro las afecta de forma […]
La arrogancia de la ignorancia. Un título redondo, como las manzanas
creo que voy con retraso ya que no fue hasta este viernes pasado cuando me enteré del que para muchos es ya “el famoso vídeo de las manzanas con plástico”. este vídeo, compartido y dispersado de forma viral por las redes sociales como solo este tipo de documentos alarmistas consigue, contiene el experimento y reflexiones […]
Concretar la cantidad de cafeína en tu café no es complicado… es lo siguiente
El post de la semana pasada sobre el uso, y en especial abuso, de la cafeína generó cierta polémica ya que de alguna manera algunas personas entendieron que estaba haciendo una campaña anti café. No fue mi intención. Más al contrario, traté de poner sobre aviso a los lectores de una creciente moda relativa al […]
La cafeína es como “la fuerza”, también tiene un reverso tenebroso
La cafeína es la sustancia más famosa dentro de la familia de sustancias psicoactivas más consumidas en todo el mundo, las metilxantinas… y de largo. Baste saber que según algunas fuentes cada día se consumen cerca 1.600 millones de tazas de café. Al día, repito. Y eso contando solo con el café, ya que si […]