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El nutricionista de la General

Juan Revenga

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Etiqueta: seguridad alimentaria

Nuevo libro: Come seguro comiendo de todo (de Beatriz Robles)

16/06/202016/06/2020 Juan RevengaLibro

El manual de seguridad alimentaria imprescindible en todos los hogares para comer en casa, llevarnos la comida a la playa o la oficina y saber qué pedir en un restaurante sin jugártela Ese día en el que el trabajo se convierte en regalo Lo recuerdo perfectamente, fue un miércoles 6 de noviembre de 2019 entre […]

Control del paciente celiaco en relación a la contaminación cruzada

10/10/2018 Juan RevengaCeliaquía

Además de las herramientas para la evaluación de la dieta, los profesionales de la salud han de saber detectar e instruir a sus pacientes sobre las posibles trasgresiones (voluntarias o no) de la dieta sin gluten, en donde la contaminación cruzada suele ser protagonista La sintomatología propia de la Enfermedad Celíaca (EC) es relativamente común […]

Si no es comida no te lo comas; tenga o no gluten; seas o no celiaco

04/07/201804/07/2018 Juan RevengaCeliaquía

Algunos productos que no son comestibles son susceptibles de contener gluten, algo que preocupa a las personas con celiaquía a pesar de que esta circunstancia no tenga demasiado fundamento. No obstante conviene observar con detalle cuestiones relativas a los niños y a los medicamentos Los síntomas de la Enfermedad Celiaca (EC) se ponen de relieve […]

Evento Naukas y seguridad alimentaria este mes de mayo en Vitoria… ¿te lo vas a perder?

25/02/2016 Juan Revengaciencia

Los eventos Naukas no es que sean irrepetibles (afortunadamente) pero tampoco es que se prodiguen demasiado; así que si tenemos esto en cuenta y que son gratis en ocasiones hay tortas para entrar a las charlas (en sentido metafórico pero-no-tanto). Espero por tanto que la difusión a estas alturas del año del evento Naukas que […]

¿Qué alimentos y productos alimenticios generan más alertas?

28/08/2015 Juan RevengaSeguridad alimentaria

No creo que nadie a estas alturas ponga en duda el gran avance del que hemos sido testigos los ciudadanos de hoy en día en lo que respecta a las cuestiones de seguridad alimentaria, muy en especial cuando esa seguridad la comparamos con la de otro tiempo o, en la actualidad, con la de otros […]

Acrilamida: un peligroso compuesto que es difícil dejar atrás

08/06/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

Recientemente la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) se ha pronunciado al respecto de las implicaciones que sobre la salud de los consumidores tiene la incorporación de acrilamida en la dieta. Me imagino que a estas alturas estarás pensando que, hablando de “acrilamida” me estaré refiriendo al enésimo contaminante o subproducto de la industria química […]

Aspartamo, transgénicos, bisfenol A y gluten: la industria hace su agosto con la mala ciencia

25/05/201519/10/2016 Juan RevengaAlimentos

De entrada estos cuatro elementos tienen en común que todos han sido objeto de al menos un post en este blog (ver enlace 1, enlace 2, enlace 3 y enlace 4 a modo de ejemplo, aunque hay más) y que han sido tratados porque son temas de candente actualidad… Pero más allá de esta circunstancial […]

Carbón activado en los zumitos detox (la penúltima pijochorrada)

08/05/2015 Juan RevengaCuriosidades

Por favor, que alguien me diga que de verdad no hay nadie por ahí detrás partiéndose la caja (la recaudadora) con esto de la moda detox, los zumos ultra-depurativos, el carbón y tal… Tiene que haberlo. No sé si te has enterado, supongo que sí, si en especial tienes las neuronas abducidas por aquello del rollete […]

La salmonella de los huevos (y el riesgo de salmonelosis)

05/05/2015 Juan RevengaEnfermedades

La semana pasada hice un post en el que puse en alza el huevo pasado por agua como una receta aparentemente moribunda a pesar de su alto interés y valor nutricional. Valores a los que se suman sus muy favorables aspectos económicos se mire como se mire (incluso si lo comparemos con productos alimenticios que […]

Día Mundial de la Salud 2015 en pro de la seguridad alimentaria

07/04/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

Desde 1950 y con el fin de conmemorar la fundación de la Organización Mundial de la Salud, se celebra todos los años el Día Mundial de la Salud  cada 7 de abril. En cada edición, cada año, se elige un tema específico de salud con el objetivo de hacer destacar un área prioritaria de especial interés para la […]

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¿Muslo o pechuga?... las decisiones son parte de la gracia de la vida.
Soy dietista-nutricionista una profesión que dicotomiza mi tiempo junto con la familia.

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500g exactos de #judiasverdes #vainas. Ni 502g ni 500g exactos de #judiasverdes #vainas. Ni 502g ni 495g... 500g.
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Hoy me ha pasado una cosa muy curiosa en una nueva verdulería a la que he ido a comprar...
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He pedido medio kilo y la dependienta me los ha ido poniendo a puñados en la báscula digital y cuando ha marcado unos 450 gramos las ha ido poniendo de una en una hasta llegar a 500g exactos.
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Tanto así, que al poner la última se ha pasado hasta 502g y ha cambiado una de la báscula más grande por otra más pequeña del mostrador hasta que la báscula marcara 500g.
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La verdad, me ha llamado la atención 😳😳😳
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#verdadverdulera 
#chezrevenga 
#quelacocinateacompañe
Desayuno-comida-merienda #chezrevenga #quelacoci Desayuno-comida-merienda 
#chezrevenga 
#quelacocinateacompañe 
#verdadverdulera
Parecen bromas de mal gusto... pero no lo son. Bro Parecen bromas de mal gusto... pero no lo son. Bromas, me refiero.
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Estas torrijas con espirulina y té Matcha parecen sendos estropajos.
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Sé que en cierta medida hago mal criticándolas sin probarlas, pero, de verdad... qué falta hacía!
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https://twitter.com/juan_revenga/status/1366363579188920322?s=21
Si quiere escuchar mi intervención en #latardedec Si quiere escuchar mi intervención en #latardedecope (@cope_es) sobre el Nutri-Score, puedes hacerlo siguiendo este enlace https://www.cope.es/emisoras/castilla-y-leon/salamanca-provincia/noticias/nutriscore-marca-polemica-los-supermercados-20210227_1163718 o bien directamente desde mis stories (destacada en “Radio”)
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Tengo la impresión de que os va a gustar
En realidad, como dirían las dietas si estas fues En realidad, como dirían las dietas si estas fuesen mosqueteras: son una para todas, y todas para una. 
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Puedes acceder al texto en @elcomidista en este enlace https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/02/22/articulo/1614014540_164296.html o bien directamente, ahora desde mis stories (destacadas en #elcomidista)
Miles de gracias @gominolasdepetroleo por hacerme Miles de gracias @gominolasdepetroleo por hacerme llegar un ejemplar de tu primer libro.
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Mira que te has hecho derogar, pero por fin ya está aquí.
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Para todos los que estéis ahí leyéndome, deciros que este libro, ya a la venta, tiene una pinta increíble. Como todo lo que hace el bueno de Miguel Ángel allá donde lo haga (RRSS, radio, blog...)
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