A estas alturas ya no sé dónde leí la analogía que hoy traigo a colación y que viene a explicar de forma gráfica cómo es el avance del conocimiento científico. Científico o humano, por que si es verdadero conocimiento creo que sólo debería haber uno: El Conocimiento. Lo más probable es que fuera en algún […]
Mes: noviembre 2012
¿Es frecuente encontrar gusanos en la sopa del colegio de nuestros hijos?
Frecuente no. Pero “normal” quizá sí. Me explico. La noticia saltó a los medios de comunicación a mediados de la semana pasada: “Encuentran gusanos en la sopa en un comedor escolar en Alicante”, y ha tenido un cierto impacto mediático, en especial, y no me extraña, las declaraciones de la responsable de calidad de la […]
¿Conoces algún conejo gordo o alguna vaca flaca?
Quién no ha oído alguna vez a alguien utilizar un ejemplo de animales a tenor de lo que estos son o comen con el fin de incentivar el consumo de un determinado alimento. En ocasiones, como también veremos, la gente utiliza este tipo de ridículas analogías para convencerte de que una determinada opción dietética es […]
¡Y una fruta mierda!
Está bastante bien asumido por parte de la población general que un adecuado consumo de fruta está relacionado con beneficios sobre la salud. Por esta razón, ya que el actual patrón de consumo de fruta está por debajo de los habituales consejos (sea por la causa que sea) es posible que la industria alimentaria aproveche […]
¿Sabes si eres alcohólico?
El consumo de alcohol, ya sea en cantidades altas o “moderadas” ha de ser observado como una cuestión de salud (OMS, 2012). De momento y en esta ocasión no voy a concretar mi argumento en las cifras que relacionan el consumo de alcohol con los distintos perjuicios físicos y sociales que es susceptible de ocasionar; […]
Etimología, latín y alimento: Lo que te hace crecer
Yo me enamoré del latín cuando lo oí sonar en manos de “Les Luthiers”, ellos lo definían como el “violín de lata” No, ahora en serio; el latín, como lengua, nunca ha sido mi fuerte. No obstante, las cuestiones etimológicas siempre me han llamado la atención entendiendo que se puede (y debe) hacer un acercamiento […]
Sanidad pública, dietistas-nutricionistas y política
Hoy levanto de nuevo la reivindicativa hacha de guerra en favor de una profesión presente en los documentos públicos (resoluciones para la obtención del título de Dietista-Nutricionista, Ley de Ordenación de las Profesiones Sanitarias, etc.) pero totalmente ausente de facto en las administraciones, es decir y como ya comenté, quiero protestar por la actual situación […]
“Por una comida sana, tú decides”. Un proyecto de la Universidad de Navarra
Hay algunos eslóganes que me gustan y uno de ellos es este: En él se hace descansar en cada uno la responsabilidad de alimentarse de forma correcta. Vale que no es muy pegadizo, hay que reconocerlo, pero transmite un mensaje adecuado teniendo en consideración que no pocas personas y en no pocas […]
Dos historias de indios para entender la cocacolonización
Vaya por delante que el término cocacolonización no es de mi cosecha (ver cocacolonización). Sirve para que muchos autores y una buena parte de la comunidad científica hayan propuesto una relación ¿causal? entre el avance económico, industrial y social de una población y el aumento de la obesidad, la diabetes mellitus tipo 2 y otras […]
¿Por qué los comedores sociales se suelen autogestionar y los escolares subcontratar?
No es mi intención pero en la entrada de hoy hay más preguntas que respuestas. El caso es que muy cerca de mi domicilio hay un comedor de los denominados sociales. Por lo que sé, todos los días se atiende en él a cerca de 150 de esas personas que se suelen denominar de forma […]