Siguiendo con la entrada del pasado viernes (los componentes del gasto energético) toca pasar de lo genérico a lo concreto y hoy desmenuzaremos el intríngulis del conocido como metabolismo basal (en adelante MB). Tal y como mencioné el MB refleja la cantidad de energía que utiliza una persona durante 24 horas mientras está en absoluto […]
Mes: febrero 2014
Intolerancias alimentarias o como “tocarte los talones”
Cuando nace un bebé, al menos en nuestro entorno, se realizan una serie de protocolos para comprobar su estado de salud. Entre los primeros figuran el comprobar que el bebé es capaz de respirar por sus propios medios (de ahí la estampa icónica de esperar a oír su llanto, señal de que respira) y otro […]
Mil millones de personas se acuestan con hambre y otros mil millones son obesos
imprescindible me ha parecido esta reflexión de richard smith en un post dentro de un blog adscrito a la prestigiosa revista british medical journal, titulado nourishing the world (“alimentando el mundo”) y que no por conocida es lo suficientemente elocuente como para recordarla de tiempo en tiempo. unos tiempos y un entorno, el nuestro, en […]
Coenzima Q10, un nombre chachi y mucho cantamañanas
no me digas que no has oído hablar de la coenzima q10… pues algunos piensan que es la panacea, la quintaesencia de la salud… que lo sepas. y te la pretenden vender como tal, que es a lo que voy. los complementos que la contienen los puedes encontrar en herbodietéticas e incluso en farmacias prometiéndote […]
¿Qué es lo que “grita” un snack desde la cúspide de la pirámide?
Parece el comienzo de un chiste… pero no lo es. ppodría serlo de no ser porque se trata de la triste realidad de muchas empresas de la industria alimentaria que tienen su principal negocio en la elaboración y venta de snacks, aperitivos y tentempiés “de conveniencia” (¿conveniencia, realmente alguien piensa que nos convienen en algún […]
Conoce tu gasto energético total (1): los componentes del gasto
son varias las personas que me han preguntado en no pocas ocasiones de qué depende el gasto energético de una persona y cómo lo pueden calcular. en esta serie de entradas con varios capítulos pretendo responder a estas cuestiones. el comentar estas cuestiones desde el punto de vista teórico es relativamente sencillo, sin embargo la […]
¿Cuánto azúcar hay en….?
Tal y como señalé en esta entrada, el consumo de azúcares en nuestro medio está, literalmente, disparado. En especial si observamos la evolución del consumo de este tipo de nutriente (o alimento) en los últimos siglos, algo que se puede constatar de forma visual en el siguiente gráfico. En resumen, se ha pasado de tener […]
¿Será por fin la alimentación saludable una asignatura en los planes de estudio?
casi con lágrimas en los ojos, no exagero, leo esta nota de prensa de euroefe que se hace eco del siguiente hito: los eurodiputados de la comisión de cultura y deporte del parlamento europeo (pe) dieron hoy luz verde a un informe que pide incluir en los planes de estudio de los veintiocho una asignatura […]
AECOSAN: nueva Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición
tal cuál se llama esta nueva agencia, por sus siglas aecosan, que nace de refundir el instituto nacional del consumo (inc) y la agencia española de seguridad alimentaria y nutrición (aesan). sorpresa, no puedo decir otra cosa, me ha causado el conocer a partir de esta nota de prensa que nos hace llegar el ministerios […]
#Nutrivideo: interesante iniciativa para promover hábitos saludables entre jóvenes
sé que es un poco tarde pero aun estás a tiempo de presentar tu vídeo y concursar en esta estupenda estrategia de educación nutricional promovida desde la facultad de farmacia y nutrición humana y dietética de la universidad de navarra, que busca sembrar entre los jóvenes los buenos hábitos alimentarios. esta campaña tiene como objetivo […]