nunca me ha molado el tema de contar calorías, lo aseguro y de ello pueden dar fe quienes bien me conocen. pero el caso es que soy dietista-nutricionista y de una forma u otra trabajo con ellas. no son pocas las ocasiones en las que, buscando el origen de tanta obesidad en nuestro entorno, se […]
Categoría: Alimentos
“Déjà vu” olfativo: o el olor (y sabor) del pan de verdad
¿Han visto la película Ratatuille de Disney? Si no lo han hecho y les gusta el tema de la gastronomía, les sugiero que la vean. Si la han podido disfrutar sabrán a qué me refiero. ¿Se acuerdan del desenlace, del momento en el que a ese crítico gastronómico llamado Anton Ego, tieso y engolado como […]
Finalmente hay veto a los refrescos XXL
ya comenté en este blog la propuesta de la ciudad de nueva york de regular (prohibir) la comercialización de refrescos y otras bebidas azucaradas con un tamaño significativamente grande y en espacios concretos. todo ello con el fin de ir poniendo trabas a la epidemia de obesidad que acogota a la ciudad. bien pues ya […]
Alimentos especiales y tratamiento dietético del diabético
¿qué es la diabetes? la diabetes mellitus es una enfermedad crónica que cursa, muy en resumen, en el momento que el páncreas no produce la suficiente cantidad de insulina o cuando el organismo no la puede utilizar de forma eficaz. según la american diabetes association (ada) en un documento dirigido a la población general, la […]
¿Conoces el mal llamado, pero muy rico, arroz salvaje?
hoy no voy a despotricar, voy a ser bueno y me voy a centrar en loar las virtudes, más organolépticas que nutricionales, de un producto relativamente poco conocido. se trata del denominado popularmente como “arroz salvaje”. siendo puristas, esta nomenclatura no se ajusta a la realidad ya que los granos que normalmente se nos venden […]
La hiperproteica era alimentaria y adelgazante (1)
si superratón estuviera hoy en el candelero en vez de decir aquello de “… y no olviden supervitaminarse y mineralizarseeeee!” diría algo así como “… y no olviden proteinizarse y superhiperproteinizarse”. que sí, que me he repetido con lo de las proteínas, que ya lo sé, pero es que el bombardeo mediático-proteínico es hoy en […]
Pues no, ¡el agua mineral no hace maravillas!
No sé que le parecerá esta entrada a un amigo que tengo publicista (o publicitario, que sé que con esta terminología hay ciertas tiranteces dentro del gremio), pero he de reconocer que la última campaña de AquaBona a mí me mola y mucho. Sin tonterías, sin alegaciones absurdas o imposibles (o ilegales); y que cuando […]
Teleburger, dígame
leo con indiferencia, pero también con cierta aprensión, que dos de las principales cadenas de comida rápida, dos de las más conocidas, como son mcdonalds y burger king, están estudiando el diversificar su negocio con el servicio de entrega a domicilio. si les soy sincero esta cuestión me la vengo yo preguntando desde hace mucho […]
Pisar la manguera, palos en las ruedas y otras puñetas nutricionales
asombrado y cabreado me han dejado hoy viernes 3 de agosto (cuando escribo estas líneas) tres recientes noticias que implican cuestiones nutricionales de fondo. cuestiones nutricionales como digo y también económicas, porque me parece que no tenemos el horno para bollos, ni en un sentido ni en el otro. por un lado está la noticia […]
China considera saludable y segura la comida rápida
opino que la población occidental tiene bastante bien interiorizado que la comida rápida, así en general, no es especialmente saludable (ahora es cuando ustedes evocan sus hamburgueserías, pizzerías y demás franquicias favoritas). en este sentido, cuando a uno le piden que escoja imágenes relacionadas con la alimentación saludable lo más habitual suele ser que se […]