y se lo ha dado precisamente una de las instituciones que más prestigio tiene a la hora de publicar cuestiones relacionadas con la alimentación, la nutrición y la salud (entre otras). esta institución no es otra que la “harvard school of public health” con sus más insignes “mosqueteros” al frente. el último número de la […]
Categoría: Alimentos
Organiza tus menús con la infografía de Consumer
eroski-consumer acaba de hacer pública a través de su web una útil infografía relativa al cómo articular un menú completo desde el punto de vista de la salud, para lo cuál se toman como punto de referencia las recomendaciones de la ya mencionada en otras ocasiones pirámide de la alimentación saludable de la sociedad española […]
Alimentos del futuro según Tres14
crecemos, crecemos en número sin parar y lo hacemos a una velocidad hasta el momento inédita. la población mundial a principios de siglo xx era de aproximadamente de 1.500 millones de habitantes, hoy estamos en torno a los 7.000 millones y se estima que en 2050 se ronden los 11.000 millones. ante esta situación no […]
No bebas grasa (¿?)
Gráfico, excepcionalmente gráfico es el mensaje que nos deja el New York City Health Deparment al respecto del impacto que puede tener el consumir bebidas o refrescos azucarados. En palabras sencillas, si se sobrepasa con la ingesta de alimentos el número de calorías que necesitamos, estas calorías se acumularán, y la forma que tienen de […]
Los supermercados comercializarán el aceite de oliva en garrafas de 200 litros (broma)
es broma, es broma, es broma. para que no quede duda de mi apostasía mediática niego la veracidad del titular de hoy tres veces, como san pedro. lo que no es broma son los contenidos de la noticia del periódico de aragón de hace un par de semanas: “el consumo de vino, aceite de oliva, […]
A vueltas con las raciones y las cantidades: Una útil herramienta de la OCU
para una buena parte de la población general las recomendaciones sobre el consumo de alimentos en términos de frecuencia y cantidad supone un galimatías indescifrable, cuando no un terrible jeroglífico de imposible solución. no les culpo, es más, diría que tienen toda la razón para protestar. quizá sea por esta razón que me gustan bastante […]
Las calorías en las bebidas alcohólicas
Quedó pendiente en la entrada ¿de qué depende que un alimento tenga más o menos calorías? el comentar las calorías que nos aportan las bebidas alcohólicas. Además, este grupo de alimentos (sí, este tipo de bebidas entran también en la definición de “alimento”) rompe en cierta medida con la norma a la hora de aproximar […]
Dos preguntas para intuir las calorías en un alimento
No siempre los alimentos que adquirimos vienen con su etiqueta, y por tanto no podemos comprobar las calorías que aporta con los cálculos mencionados anteriormente. Lo habitual es que aquellos que compramos en comercios minoristas y en fresco (carnicerías, pescaderías, fruterías, etc.) o a peso, no tengan etiquetado. Entonces, ¿cómo tener una idea de su […]
Como decía mi abuelo: Comer otra vez lo que ya se ha comido
Mi abuelo Vicente era médico rural, y falleció hace ya muchos años. Como persona era uno de esos abuelos a los que te podías quedar pegado la tarde entera mientras te contaba batallitas; él en su sillón preferido y sus nietos alrededor. En esas circunstancias traía a la memoria variopintas anécdotas de su dilatada e […]
¿Quién quiere ir a Hawaii 120 días (gastos pagados) y con comida de astronauta?
aquí no hay trampa ni cartón. ahora bien, me temo que las condiciones en las que se pasarán estos cuatro meses no serán las que todo el mundo desearía a priori, o sí, vaya usted a saber. el caso es que la universidad de cornell está buscando participantes para un estudio en el que se […]