– ¿Sabes cuáles son los tres sonidos más hermosos del mundo? – El desayuno está servido, la comida está servida, la cena está… – Noooo, no, no… la cadena de un ancla, el motor de un avión y el silbido del tren. – Cacahuetes… Quienes me conocen ya saben de mi pasión por el […]
Categoría: Dietista-Nutricionista
Signos de alarma en la salud nutricional de los adultos mayores
uno de los principales errores cuando se observa la población mayor es considerarla como un grupo homogéneo. el grupo de personas mayores abarca varias generaciones y su estado de salud es especialmente variable y depende de múltiples factores: la cultura, etnia, religión, sexo, ingresos, educación, estilo de vida, capacidad cognitiva, experiencias vitales, estado funcional, etcétera. […]
El ejercicio profesional de la nutrición en España: distintas posturas
algunos dietistas-nutricionistas (muchos creo yo) estamos relativamente molestos con el desprecio que se hace de nuestra preparación universitaria por parte de las autoridades sanitarias. y ya sabes aquello que no hay mayor desprecio que no hacer aprecio. somos un profesional sanitario recogido en la ley de ordenación de las profesiones sanitarias (lops) y, sin embargo, […]
El dietista-nutricionista un profesional multidisciplinarmente ignorado
hoy, otra vez con el cuchillo entre los dientes, voy a volver a poner en valor una profesión, la mía, que es constante y sistemáticamente ignorada por muchos. se ignora tanto por una buena parte de la población general como por otros profesionales sanitarios, en especial por no pocos ejercientes de la medicina, la enfermería […]
¿Cuánta deficiencia hay de vitamina B12 entre los vegetarianos?
el asunto del vegetarianismo, siempre ha sido relativamente controvertido tanto entre los que lo practican como entre los que no. dejando a un lado las diversas motivaciones que pueden llevar a cada uno a seguir este tipo de pauta dietética, que también son variadas y motivo de polémica, la cuestión de la adecuación nutricional suele […]
El atracón con nombre y apellido: Trastorno alimentario compulsivo o “binge eating”
algunos trastornos de la conducta alimentaria son bien conocidos por la población general, me refiero a la anorexia nerviosa y a la bulimia nerviosa. sin embargo, en este campo existen otros trastornos que no son tan conocidos y/o que al mismo tiempo no tienen diagnóstico sencillo. en todos los casos se trata de enfermedades psiquiátricas […]
¿Qué es una “alimentación saludable” y cuáles deberían ser sus características?
muy a menudo se habla de la necesidad de seguir una “alimentación saludable” ya que sobre este elemento se hacen descansar muchas de las circunstancias de nuestra salud. sin embargo, no es fácil encontrar una definición integradora de todos los elementos que debieran caracterizar dicho concepto. por ello, hace unas semanas el grupo de […]
“Se me hace bola”, una guía indispensable para comer con tus hijos
hay libros que los esperas como esperas la llegada de un hijo, o al menos como esperas los hijos de los buenos amigos o los de un hermano. muy en especial cuando son tan deseados, como es este caso y además has estado al corriente de toda la gestación que ha culminado con su alumbramiento […]
La carne de caballo es carne, ni maldita ni tampoco bendita
la cuestión de la carne de caballo sigue en la palestra pública. ahora parece que la actualidad se tiene que centrar en lavar su imagen como alimento y en glosar sus virtudes nutricionales. en este momento, como digo, hay una especial proliferación de entradas en blogs diversos (ejemplo 1, 2 y 3 entre muchos otros), […]
Lo “fácil” de despotricar contra algo y no aportar soluciones
no es la primera vez, pero sí espero que sea la última, en la que termino contestando un comentario de un lector a resultas de la entrada de ayer. muchos me dicen que no hago bien al entrar al trapo. que sepáis que lo he tenido en cuenta, no obstante, me ha parecido una ocasión […]