Los de provincias, como es mi caso, no llegamos a ser del todo conscientes de la importante cantidad de personas que recurre a la fiambrera para solucionar la comida del medio día, en especial en las grandes ciudades. En mi entorno conozco tres o cuatro personas que recurren a ellas de forma prácticamente cotidiana y […]
Categoría: Gastronomía
Las peras sanjuaneras, la hija de todas las peras
el otro día, al hacer una especie de oda a las frutas de temporada y con ella a las frutas “de hueso”, las drupas, cometí el error de dejarme en el tintero, de olvidar más bien, una de las pocas frutas que no pertenece a este grupo botánico y que al mismo tiempo son típicas […]
Comer medusas para hacer frente a sus plagas
me consta que todavía hay quien anda con el estómago revuelto recordando la invitación del fao para que introduzcamos los insectos como un recurso alimenticio más. pues bien, apenas una semana más tarde de aquel poco suculento informe la fao nos sorprende con otro en el que se aborda la preocupación de esta institución, creo […]
Los espárragos blancos frescos no crecen en las latas
¡mediados de mayo y yo aun sin escribir sobre los espárragos! ya sabes que en este espacio no te vas a encontrar monográficos de alimentos que hablen de sus virtudes nutricionales y todas esas cosas. por eso, el volver a hacer protagonista a un producto concreto debiera ponerte sobre la pista del particular aprecio que […]
Camarero: ¡en mis moscas hay restos de sopa!
menudo revuelo se ha montado a resultas del reciente informe de la fao en el que se hace una apología del uso de los insectos como recurso alimentario y sus inherentes cuestiones económicas y de seguridad alimentaria. antes de arremangarme y dar mi opinión déjame decir que no veo porqué tanta polémica a día de […]
Y tú, ¿eres un cocinero “coñazo”?
te lo pregunto porque yo sí lo soy. aunque me pese. para entender a qué me refiero en concreto con lo de cocinero “coñazo” o pelmazo, no se me ocurre mejor ejemplo que el de su análogo, el conductor “coñazo”, figura que la mayor parte de personas no dudan en saber reconocer. ese conductor al […]
Pinzimonio: una sabrosa y saludable opción de picoteo o aperitivo
alguna vez he comentado que una buena parte de las causas de nuestro malos hábitos es el ambiente obesogénico en el que vivimos. hay muchos, muchísimos, elementos implicados en esta cuestión del ambiente obesogénico. la vida que llevamos muy facilitada desde el punto de vista de la actividad física, una superabundancia alimentaria, un aumento de […]
La primera experiencia de Carolina (4 años) en un Burguer
de verdad que no sé en qué está pensando la gente cuando decide que las celebraciones de cumpleaños de sus hijos pequeños se hagan en una de estas grandes cadenas de hamburgueserías. el problema no es tanto en relación a lo que hagan con sus vidas, que cada uno celebre estas cosas donde quiera. el […]
Una ensalada (de espinacas) que bien vale una entrada…
una entrada, y también un entrante, porque esta ensalada es sabrosa dónde las haya y, hasta donde yo sé, original. se trata de una ensalada de espinacas, gambas, pistachos y queso de cabra con vinagreta de miel y aceto balsámico. si bien, antes de empezar he de reconocer que su originalidad corresponde a un buen […]
¡Todos a comer! Libro y música para papás con niños
creo que a nadie descubro a estas alturas si digo que el comer con hijos es para nosotros una gratificante experiencia. bueno, con nuestros hijos y casi, casi con cualquier niño que tenga una mentalidad relativamente abierta hacia el acto alimentario y salvando sus naturales limitaciones fruto de su corta edad e inexperiencia. precisamente es […]