no me digas que no conoces el caso, por ejemplo, de esas personas que comen en la mesa como si alguien les fuera a quitar la comida y luego, el café, se lo piden con sacarina. hay muchos otros ejemplos de este tipo de comportamientos falsamente compensatrios, este es un mono-diálogo ficticio frente al […]
Nutrición-área 51: el timo del “agua hexagonal”
existen varios colectivos que son especialmente susceptibles de convertirse en el objetivo de los productos milagro y la charlatanería pseudocientífica. entre todos ellos hay uno al que considero que no se le suele prestar la atención que se merece. me refiero al de los machacas de gimnasio, a esos forzudos hipermusculados o si lo prefieres […]
La proliferación de las dietas de adelgazamiento como debate
la disparidad de dietas de adelgazamiento es, teniendo en cuenta todas las variables implicadas, casi infinita. o al menos todo apunta a que se han propuesto todas las variantes posibles: dietas disociadas; dietas ricas en y bajas en hidratos de carbono, grasas y proteínas; de bajo y muy bajo aporte calórico; dietas que encumbran a […]
Nutrición-área 51: Las cenas sin hidratos de carbono ayudan a adelgazar
en la actual lucha sinsentido contra los hidratos de carbono y la deificación de las proteínas hoy tan habitual, hay un mito que, más que otros, corre como la pólvora. esta falaz creencia a la que me refiero la puedes encontrar en boca de casi no importa quién: profesionales sanitarios (incluidos también algunos dietistas-nutricionistas), libros […]
El ejercicio profesional de la nutrición en España: distintas posturas
algunos dietistas-nutricionistas (muchos creo yo) estamos relativamente molestos con el desprecio que se hace de nuestra preparación universitaria por parte de las autoridades sanitarias. y ya sabes aquello que no hay mayor desprecio que no hacer aprecio. somos un profesional sanitario recogido en la ley de ordenación de las profesiones sanitarias (lops) y, sin embargo, […]
¿Es el azúcar veneno?
La opinión sobre el consumo de azúcar está francamente dividida. Por un lado hay personas que criminalizan su consumo como si de un veneno tal cual se tratara y, por el otro, hay quienes la santifican como una fuente de energía rápida e incluso la asocian a una sensación de felicidad. En mi opinión ni […]
La dieta MILF y otras lindezas sexistas e ignominiosas
tras tener conocimiento del penúltimo desatino editorial ya no sólo dietético sino a mí parecer, también moral, no puedo por menos que acordarme del recién estrenado y vecino blog “más de la mitad” parecía que no se podía hacer peor en esto de las dietas a la hora de cosificar al género femenino que a […]
Los espárragos blancos frescos no crecen en las latas
¡mediados de mayo y yo aun sin escribir sobre los espárragos! ya sabes que en este espacio no te vas a encontrar monográficos de alimentos que hablen de sus virtudes nutricionales y todas esas cosas. por eso, el volver a hacer protagonista a un producto concreto debiera ponerte sobre la pista del particular aprecio que […]
Camarero: ¡en mis moscas hay restos de sopa!
menudo revuelo se ha montado a resultas del reciente informe de la fao en el que se hace una apología del uso de los insectos como recurso alimentario y sus inherentes cuestiones económicas y de seguridad alimentaria. antes de arremangarme y dar mi opinión déjame decir que no veo porqué tanta polémica a día de […]
Faseolamina: una zarandaja más en el universo de la pérdida de peso
quienes la comercian se refieren a ella con nombres diversos: faseolamina a secas; con “ph” al principio, phaseolamina, si quieres ir de erudito botánico; o acabado en “e”, phaseolamine, si te va más el rollo anglófono. la tontería en esencia es la misma. el tema no es nada novedoso, hace tiempo ya que la faseolamina […]