Hace cosa de un mes anuncié el estreno de una serie de documentales de cuatro capítulos con el título genérico de “El peso del país” (“The Weight of the Nation”). Hoy traigo debajo del brazo y comento el primero, en el que se trata la situación real de la población norteamericana al respecto del problema […]
La dieta OMG: el enésimo disparate
no se equivoquen. a mí me pasó: al leer textualmente la primera vez “dieta omg” pensé que alguien había planteado algún despropósito dietético a base de organismos modificados genéticamente. me equivoqué solo a medias: alguien sí que había planteado un despropósito dietético, pero este no tenía nada que ver con los transgénicos (que es la […]
Los intrigantes números en la base de los “cartones” de leche
he de reconocer que me da una cierta vergüenza tener que hacer esta entrada a resultas del mito o leyenda que corre por ahí como la pólvora. me refiero al bulo sobre si los números que figuran en la base inferior que los envases de leche son el número de veces que esa leche ha […]
Vitamina D y calcio en la salud ósea femenina: novedades
durante mucho tiempo las recomendaciones de salud en el caso de la mujer, han pasado casi de forma inevitable por la suplementación con dos nutrientes clásicos: la vitamina d y el calcio. con este aporte extra de micronutrientes (amén de otros posibles) una mujer comprometida tanto con su salud como con los consejos de su […]
Transgénicos e intransigentes (Capítulo 1)
pasando por encima de algunos conceptos básicos sobre biología que harían falta para comprender de forma adecuada esta entrada (y las que vendrán) responderé a algunas cuestiones básicas sobre este universo, el de los transgénicos, que no deja de herir susceptibilidades. ¿qué es un organismo transgénico? todos los organismos vivos, pertenezcan al dominio y al […]
Disney mueve ficha en relación a la alimentación
la semana pasada fuimos testigos de una nueva noticia relacionada con la alimentación de la mano de michelle obama. en esta ocasión, la primera dama norteamericana fue la elegida para acompañar a los directivos de la compañía disney en el comunicado de prohibir los anuncios de comida basura en sus programas de televisión, radio e […]
La diversión como teoría para mejorar hábitos
ya comenté que en este blog se entendía la salud como una “unidad dual” consistente en tener presente las relaciones entre lo que comemos y lo que nos movemos (“en salud, “la unidad” es dos: alimentación y ejercicio“). evidentemente hay muchos otros factores implicados, pero yo me centro en estos dos, y en especial en […]
¿Funcionan los alimentos funcionales?
parecería un contrasentido que dedicáramos un adjetivo para definir y distinguir un sustantivo (“funcionales” para “alimentos”) y que resultara que al final los “alimentos funcionales” funcionaran menos o peor que a los que no dedicamos tal distinción. pues algo de esto hay, pero vamos por partes. ¿qué son los alimentos funcionales (af)? pese a ser […]
Customización y tuning de alimentos
el otro día hablaba con un amigo que se dedica de lleno al fascinante mundo de la publicidad y me dejó de piedra el comentario que me hizo: “si lo mismo que hacemos con la publicidad de alimentos aquí en españa, lo hiciéramos en estados unidos, hace tiempo que estaríamos en la cárcel” ¿cómo, a […]
Pros y contras sobre los refrescos XXL
bien, supongo que ya lo habrán oído, por si acaso se lo cuento: la ciudad de nueva york con su alcalde al frente dando la cara, michael r. bloomberg, sigue con su particular cruzada contra los refrescos y bebidas azucaradas. (recuerden la entrada de “no bebas grasa (¿?)”, el video es cosecha del departamento de […]