¿Debemos seguir reduciendo las grasas de nuestra alimentación por su elevado aporte calórico? ¿Importa más su cantidad o su calidad? ¿Qué diferencias existen entre las grasas saturadas e insaturadas y sus fuentes alimentarias? Revisamos la evidencia científica, las discrepancias entre las recomendaciones actuales y sus implicaciones prácticas para elegir qué aceites y grasas consumir.
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Los aceites del olivar: esos grandes desconocidos aclamados por todo el mundo
España es, con gran diferencia, el primer productor de aceites del olivar y al mismo tiempo los españoles somos unos grandes desconocedores de este producto. ¿Quieres cifras? Este post te ayudará a entender el contexto Ni paella ni turismo ni jamón… hay un elemento en el que España destaca de forma asombrosa sobre todos los […]
“Grasas vegetales” como ingrediente… tenéis los días contados (¡por fin!)
No me digas que no estás harto de la indefensión que te genera el leer en una lista de ingredientes eso de “grasas o aceites vegetales” sin mayores explicaciones… ¿Grasas vegetales… de qué? ¿es que acaso el fabricante no sabe que tipo de grasas en concreto ha empleado para su producto? Claro que lo sabe; lo que ocurre […]