“Nutrición-área 51”: Los ciclos fútiles

por si no estás al corriente, como “área 51” se conoce al asentamiento de una base militar estadounidense en la que supuestamente se llevan a cabo investigaciones súper secretas  sobre armas, naves, vida alienígena y toda esa clase de cosas que tantas especulaciones genera (haya o no algo de cierto en ellas) y que tantos […]

Calorías vacías, ése concepto

El concepto de “calorías vacías” hace referencia al aporte energético de un alimento que, además, no tiene ningún valor nutricional más allá de las consabidas kilocalorías. O ninguno más o muy poco más. Es decir, sin fibra, sin vitaminas, sin minerales, sin ácidos grasos esenciales, etc. o con muy poco de ellos en relación al […]

El sándwich incorruptible

el caso es que el ejército estadounidense, diversificando en su dedicada investigación armamentística, ha dado con un sándwich que no caduca, bueno, o casi. la realidad es que ha conseguido envasar un emparedado de pollo -a la barbacoa- que tiene una caducidad de tres años. este sándwich, y otros alimentos más sobre los que se […]

El frío, ¿un aliado contra la obesidad?

pasmado (y no de frío precisamente) me quedé el otro día al leer una notita breve: el titular decía tal que así: “el frío del invierno, ¿un buen aliado oportuno’ contra la obesidad?”. en el interior de la “noticia”, cito textualmente: “el doctor rubén bravo, supervisor de nutrición y endocrinología del instituto médico europeo de […]

¿Cuál es la causa de la obesidad?

Esta es fácil y no tiene vuelta: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS): “la causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas“. Para explicar el por qué hoy existen unas cifras tan elevadas de sobrepeso y obesidad (su prevalencia) en especial en los países desarrollados […]

Los alimentos no engordan

  cuando decimos el plátano, el pan, el beicon, los bombones, la fabada, las uvas etc. (o el alimento que ustedes quieran poner en su lugar) engorda mucho, decimos mal, ya que ninguno de estos alimentos considerados (ni ningún otro) engordan como alimentos que son. las cosas suelen ser lo que parecen. pero otras no. […]

¿Qué son las calorías?

  algunas definiciones libres de “caloría” la describen como “esas pequeñas hijas de puta que se meten en tu armario por la noche y encogen tu ropa”. no es de extrañar entonces que algunas personas tengan miedo a las calorías. siendo un poco más serios, hablar de alimentación, de nutrición, es hablar, en cierto sentido, de […]