Carta de derechos del paciente obeso

no es muy conocida pero los pacientes obesos cuentan con una declaración de derechos que les asiste, o que debieran asistirles más bien, al menos en los estados unidos. esta “carta magna” del paciente obeso está confeccionada por la asociación americana para el tratamiento de la obesidad (american obesity treatement association -aota-) y el cumplimiento […]

China considera saludable y segura la comida rápida

  opino que la población occidental tiene bastante bien interiorizado que la comida rápida, así en general, no es especialmente saludable  (ahora es cuando ustedes evocan sus hamburgueserías, pizzerías y demás franquicias favoritas). en este sentido, cuando a uno le piden que escoja imágenes relacionadas con la alimentación saludable lo más habitual suele ser que se […]

El peso del país. Primera parte. Consecuencias

Hace cosa de un mes anuncié el estreno de una serie de documentales de cuatro capítulos con el título genérico de “El peso del país” (“The Weight of the Nation”). Hoy traigo debajo del brazo y comento el primero, en el que se trata la situación real de la población norteamericana al respecto del problema […]

La dieta OMG: el enésimo disparate

no se equivoquen. a mí me pasó: al leer textualmente la primera vez “dieta omg” pensé que alguien había planteado algún despropósito dietético a base de organismos modificados genéticamente. me equivoqué solo a medias: alguien sí que había planteado un despropósito dietético, pero este no tenía nada que ver con los transgénicos (que es la […]