El manual de seguridad alimentaria imprescindible en todos los hogares para comer en casa, llevarnos la comida a la playa o la oficina y saber qué pedir en un restaurante sin jugártela Ese día en el que el trabajo se convierte en regalo Lo recuerdo perfectamente, fue un miércoles 6 de noviembre de 2019 entre […]
Etiqueta: salud
La aplicación gratuita #ElCoCo la mejor valorada por expertos en nutrición
Obtiene la mejor nota ofrecida por los expertos, 4,1 sobre 5 puntos, frente a la segunda mejor nota que es 2,8 Hace unos días el grupo Eroski publicó un artículo (¿Podemos fiarnos de las apps nutricionales que escanean productos?) en el que una muestra de usuarios y una serie de profesionales de la nutrición puntuaron […]
Todos los nutricionistas lloramos cuando nos tocan “la fibra”
A pocos elementos dietéticos aislados se les pueden atribuir tantos beneficios como a la fibra A pesar de vivir en una era dietética marcada por la contabilización de todo -me refiero a las pérfidas calorías o a cualquier nutriente que se tercie- es habitual ningunear el papel de la fibra. Así, las clásicas cuantificaciones con las […]
Un nuevo pan para el mundo (y viceversa)
Al pan se le ha considerado durante tiempo inmemorial un alimento básico. Tanto que su mera mención, su nombre, es utilizado como un sinónimo metafórico de “alimento”, como si “pan” fuese su epítome. Sin embargo y en los últimos tiempos, parece que al pan le haya mirado un tuerto. Su imagen en el imaginario colectivo y […]
Frutos secos y salud: una perspectiva basada en la ciencia
Su injustificada mala prensa planea en el acervo popular. Sin embargo sobre pocos productos tenemos tanta evidencia al respecto de sus beneficios en todos los aspectos relacionados con la salud Existen ciertos alimentos sobre los que planea una constante dualidad al respecto de su idoneidad dietética. Sobre esos productos es frecuente escuchar mensajes totalizadores en […]
El Síndrome de Intestino Irritable y la dieta baja en FODMAP’s como estrategia
Pocas dolencias son tan mal comprendidas, diagnosticadas y tratadas como el SII; y en estos casos la dieta baje en FODMAP’s se ha postulado desde hace una década como un posible tratamiento. Hoy conoceremos un poco más al respecto de estos dos elementos Ha pasado un tiempo considerable desde la última vez que abordé en […]
Nuevo libro: “El mito vegetariano”. Metafísica de parvulario disfrazada de nutrición
Hace ya un tiempo que evito leer, y sobre todo reseñar en este blog, libros con los que un servidor no comulga. En este caso hago una excepción a causa del relativo revuelo mediático que ha generado esta obra de Lierre Keith y lo mucho que se me ha preguntado en redes sociales sobre el […]
Mitos y realidades sobre las dietas sin gluten y la enfermedad celiaca
La popularidad de las dietas sin gluten ha aumentado de forma asombrosa en la última década. Junto a ese crecimiento han aflorado una serie de mitos que nada tienen que ver ni con la enfermedad celiaca ni con este tipo de dietas como tal. Hoy destriparemos algunos de los más habituales. Hasta hace unos pocos […]
Algoritmos para el diagnóstico de la enfermedad celiaca
¿Cómo saber si alguien padece la enfermedad celiaca? El procedimiento no es inmediato y nuestro entorno muchas veces no facilita la obtención de una lectura clara. Este post pretende ayudar a aquellos enfermos y profesionales sanitarios que buscan una ayuda Vivimos tiempos tormentosos para el entorno de la enfermedad celiaca (EC) y otras enfermedades relacionadas […]
“Adelgazar es fácil, cómodo y sobre todo divertido”; mi conferencia en #mesesceptico2017
El título es mentira, se trata de un gancho. Precisamente pocas cosas hay tan jodidas y puñeteras como el adelgazar. La ironía, por tanto, forma parte del juego, casi de provocación, con el que se plantea todas las sesiones del programa organizado por “Círculo Escéptico” (@cescept) en colaboración con los Museos Científicos Coruñeses (@mc2coruna). Con ellas se pretende aportar un […]