En el momento que esta entrada se publique es muy posible (y esperable) que me encuentre a nosecuántos pies de altura en algún punto entre España y Australia sobrevolando el océano Índico. Mi destino, Sydney para asistir y participar con unos cuantos compañeros españoles en el 16th International Congress of Dietetics que se celebra entre […]
Hace unos días ya les comentaba la noticia de una nueva aparición editorial, el libro titulado “La dieta anti Dukan” de Terica Uriol y Ana María Pascual de Ediciones B, y prometí que lo leería y que lo comentaría. En esas estamos. Vamos allá: Páginas: 222, de las cuales 111, justo la primera mitad, se […]
2023 De dónde vienen las calorías y cómo manejarlas (17/04/2023) El zumo de fruta no es fruta, es zumo, y es menos recomendable de lo que pensabas (15/05/2023) Fecha de caducidad vs fecha de consumo preferente: ¿Qué indica cada una de ellas? (19/06/2023) Qué son y cómo valorar las declaraciones nutricionales en los alimentos (24/07/2023) […]
Presentación 2022 Diferencias entre alimentos naturales, procesados y ultraprocesados (13/09/2022) Juan Revenga, la nutrición como divertimento (15/09/2022) Qué son los alimentos transgénicos (07/10/2022) Qué son los alimentos de primera gama (21/10/2022) Qué son los alimentos de segunda gama (28/10/2022) Qué son los alimentos de tercera gama (04/11/2022) Qué son los alimentos de cuarta gama (11/11/2022) […]
Junto con Daniel Sanz, un podcaster de rancio abolengo y de la antigua (pero buena) escuela, empecé en 2022 un podcast de nutrición y “nuestras cosas” titulado Factor Intrínseco (si no sabes qué tiene que ver este título con la nutrición es que estás muy verde y necesitas escucharnos). Con la misma filosofía que en […]
El PP, Ciudadanos, PSOE e incluso VOX (a su manera) instan al Gobierno a posponer / retrasar / cuestionar el advenimiento de NutriScore Algo estarán -estaremos- haciendo bien aquellas personas o entidades (incluso algunos locos tuiteros) cuando bien en los inicios se posicionaron sin ambages, sin fisuras y con argumentos en contra del NutriScore. Digo […]
El caso del aceite de oliva y el NutriScore es el mejor ejemplo de cómo, en ocasiones, “cierta ciencia” es capaz de plegarse a los intereses políticos y económicos En poco más de dos años el conocido como NutriScore, y el gobierno de España que le acoge, han pegado tres importantes volantazos al respecto del […]
Artículos: 2020 Cuatro cosas que deberías saber si has decidido “hacer dieta” (15/12/2020) Alimentación e inmunidad: la ciencia frente a los cantos de sirena (17/12/2020) 2021 No necesitas suplementos nutricionales, solo comer mejor (20/01/2021) El ayuno intermitente y la tontería incesante (15/02/2021) El plato perfecto, ¿es posible? (25/02/2021) Entendiendo los etiquetados frontales (y el […]
Tal y como pasa con muchos otros alimentos, los beneficios sobre la salud del aceite de orujo de oliva permanecen ocultos hasta que estudios independientes y del sector arrojan su luz Si eres de aquellos que NO vivió las Olimpiadas de Barcelona de forma consciente (o de ninguna forma) es muy probable que no sepas […]
La genética de cada uno, su complexión, las circunstancias… etcétera, todo vale llegado el momento para justificar el exceso de peso. Pero, ¿hasta qué punto la epidemia de obesidad es el resultado de sumar justificaciones individuales? Este texto ayuda a tomar perspectiva y a reflexionar sobre el tema La obesidad, y más en concreto las […]