Al pan se le ha considerado durante tiempo inmemorial un alimento básico. Tanto que su mera mención, su nombre, es utilizado como un sinónimo metafórico de “alimento”, como si “pan” fuese su epítome. Sin embargo y en los últimos tiempos, parece que al pan le haya mirado un tuerto. Su imagen en el imaginario colectivo y […]
La no importancia del desayuno (o la importancia del no-desayuno)
Muchas han sido las ocasiones en las que he glosado las escasas evidencias al respecto de otorgar al desayuno el estatus de ser la comida más importante del día o a considerar como obligatorias una serie de concretas opciones para un diseño saludable, pero no otras. El caso es que hoy vuelvo a dar la […]
Cuestionario validado sobre conocimientos generales de nutrición ¿te pones a prueba?
Hay decenas de test y cuestionarios de nutrición, la mayoría de dudosa confiabilidad. Desde la ciencia también hay un especial interés por averiguar los conocimientos de la población general La nutrición es una de esas disciplinas/ciencias/área de conocimiento (pon la opción que menos te disguste) que más se presta al “autoconocimiento”. Todo el mundo, quien más […]
La Dieta Sin Gluten bajo la lupa: ¿es nutricionalmente adecuada?
La DSG es una dieta de “eliminación”: entre todo el abanico posible de alimentos se restringe o elimina el uso de aquellos que contienen gluten ¿Cuánto de adecuado tienen aquellas dietas que son restrictivas? Esta debería de ser una pregunta inmediata de cualquier profesional de la dietética y nutrición en el mismo momento que se enfrenta […]
Los determinantes comerciales de la salud: lo tenemos crudo
A los esfuerzos en materia de Salud Pública para prevenir la incidencia de las enfermedades no transmisibles se oponen, constantemente, los intereses comerciales de poderosos agentes económicos El otro día me crucé con un interesante comentario en la revista The Lancet que reflexionaba sobre los determinantes comerciales de la salud. Para que me entiendas, sobre esas […]
Cursos y recursos gratis sobre celiaquía, sensibilidad al gluten no celiaca y dieta baja en FODMAP… a golpe de click
Siempre se ha insistido a los profesionales sanitarios en la necesidad de permanecer debidamente actualizados al respecto de la materia objeto de su atención Si volvemos un poco la vista atrás, tampoco hace falta demasiado, podremos observar lo mucho que han cambiado las cuestiones nutricionales en los últimos años. Se han cambiado paradigmas que parecían […]
Frutos secos y salud: una perspectiva basada en la ciencia
Su injustificada mala prensa planea en el acervo popular. Sin embargo sobre pocos productos tenemos tanta evidencia al respecto de sus beneficios en todos los aspectos relacionados con la salud Existen ciertos alimentos sobre los que planea una constante dualidad al respecto de su idoneidad dietética. Sobre esos productos es frecuente escuchar mensajes totalizadores en […]
El Síndrome de Intestino Irritable y la dieta baja en FODMAP’s como estrategia
Pocas dolencias son tan mal comprendidas, diagnosticadas y tratadas como el SII; y en estos casos la dieta baje en FODMAP’s se ha postulado desde hace una década como un posible tratamiento. Hoy conoceremos un poco más al respecto de estos dos elementos Ha pasado un tiempo considerable desde la última vez que abordé en […]
La entrevista dietética, alma mater de la consulta ídem
Si hay una cosa que destaca en la labor de l@s dietistas-nutricionistas en consulta frente a la labor de otros profesionales sanitarios, es su gestión en la entrevista dietética para terminar por averiguar los aspectos que caracterizan el patrón de alimentación de sus pacientes No me voy a poner divino… bueno un poco sí, y […]
Nuevo libro: “Truco o tratamiento”. Guía incontrovertible para poner las terapias alternativas en su sitio
Pensarás que escoger la víspera de la noche de Halloween para publicar la reseña sobre un libro que tiene un título tan evocador en estas fechas es un acto premeditado. Y yo te diré que no, que solo responde, palabra, a la casualidad, al azar. Otros verán serendipias, casualidades cósmicas o cosas así. Ese tipo […]