A pesar de su visibilidad -y de su viralidad- esta propuesta NO ha sido creada ni recomendada por ningún médico, se trata simple y llanamente de una forma bastante zafia de llamar la atención, que además probablemente incurra en diversos ilícitos Tal y como sucede con Spiderman y Superman, hay elementos cotidianos que pertenecen a […]
Nuevo libro: Come seguro comiendo de todo (de Beatriz Robles)
El manual de seguridad alimentaria imprescindible en todos los hogares para comer en casa, llevarnos la comida a la playa o la oficina y saber qué pedir en un restaurante sin jugártela Ese día en el que el trabajo se convierte en regalo Lo recuerdo perfectamente, fue un miércoles 6 de noviembre de 2019 entre […]
¿Qué es una ración de fruta y qué de verdura?
Una de las recomendaciones más preclaras sobre alimentación saludable es la inclusión de 5 raciones al día entre frutas y verduras No, no se trata de hacerse vegetariano ni mucho menos. O sí. Al fin al cabo, esta sería una elección de índole personal, perfectamente válida si, al margen de las modas, se sabe qué […]
En defensa de la fritura
“Fritura” es un término injustamente vilipendiado, desde el punto de vista gastronómico, pero sobre todo desde el de la salud En el mundo de la nutrición existen tres conceptos injustamente malditos. Lo son porque así nacieron, bajo el estigma de un absurdo jinete del Apocalipsis dietético, o por el particular devenir de los tiempos. Son […]
Nueva versión de #ElCoCo basada en criterios científicos, contrastados y accesibles
El modelo de perfiles de nutrientes de la OMS, el sistema NOVA y el manual de etiquetado chileno son los tres pilares sobre los que se construye la nueva nota Como consumidores teníamos un problema y para solucionarlo, es curioso, creamos otro La realidad, en resumen, es la siguiente: por un lado, sabemos que mucha […]
COVID-19: Recomendaciones dietéticas ante el contagio y en el caso de pacientes leves
Las recomendaciones dietéticas ante COVID-19 son idénticas que las que se dirigen y se han dirigido siempre a la población general en situación de normalidad Mira, no te voy a marear, si quieres ahorrarte lo que viene a continuación, vuelve sobre tus pasos y lee el encabezamiento en color verde, el de aquí arriba. Y […]
No necesitamos suplementos nutricionales sino comer mejor
No hay debate científico en esta cuestión: en nuestro medio los suplementos son ridículamente eficaces o totalmente innecesarios Podríamos ser generosos y empezar diciendo que los beneficios de la suplementación entre la población general con vitaminas, minerales y otras sustancias diversas (como colágeno, cartílago de tiburón, omega tres y cosas por el estilo) es una […]
La aplicación gratuita #ElCoCo la mejor valorada por expertos en nutrición
Obtiene la mejor nota ofrecida por los expertos, 4,1 sobre 5 puntos, frente a la segunda mejor nota que es 2,8 Hace unos días el grupo Eroski publicó un artículo (¿Podemos fiarnos de las apps nutricionales que escanean productos?) en el que una muestra de usuarios y una serie de profesionales de la nutrición puntuaron […]
Otro Punto de Vista (2): Congelar y descongelar en Navidad y La Navidad no es lo que engorda
Me da un poco de vergüenza publicar tan a deshora estas dos intervenciones en el programa “Otro Punto de Vista” de Aragón TV, en ambos programas se abordan cuestiones perinavideñas… hoy ya casi superadas, al menos en esta ocasión. Pero no desesperes (o sí) que en apenas un año te las repiten. Vamos allá con […]
Planifica menús, y explica como diseñarlos, con el sistema 3COME
De las recomendaciones a la práctica, el Método 3COME simplifica el diseño de menús en la consulta, en el aula y en las cocinas La ya famosa Pirámide de la Alimentación en su día, y el Plato para comer Saludable de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard han sido y son […]