El modelo de perfiles de nutrientes de la OMS, el sistema NOVA y el manual de etiquetado chileno son los tres pilares sobre los que se construye la nueva nota Como consumidores teníamos un problema y para solucionarlo, es curioso, creamos otro La realidad, en resumen, es la siguiente: por un lado, sabemos que mucha […]
COVID-19: Recomendaciones dietéticas ante el contagio y en el caso de pacientes leves
Las recomendaciones dietéticas ante COVID-19 son idénticas que las que se dirigen y se han dirigido siempre a la población general en situación de normalidad Mira, no te voy a marear, si quieres ahorrarte lo que viene a continuación, vuelve sobre tus pasos y lee el encabezamiento en color verde, el de aquí arriba. Y […]
No necesitamos suplementos nutricionales sino comer mejor
No hay debate científico en esta cuestión: en nuestro medio los suplementos son ridículamente eficaces o totalmente innecesarios Podríamos ser generosos y empezar diciendo que los beneficios de la suplementación entre la población general con vitaminas, minerales y otras sustancias diversas (como colágeno, cartílago de tiburón, omega tres y cosas por el estilo) es una […]
La aplicación gratuita #ElCoCo la mejor valorada por expertos en nutrición
Obtiene la mejor nota ofrecida por los expertos, 4,1 sobre 5 puntos, frente a la segunda mejor nota que es 2,8 Hace unos días el grupo Eroski publicó un artículo (¿Podemos fiarnos de las apps nutricionales que escanean productos?) en el que una muestra de usuarios y una serie de profesionales de la nutrición puntuaron […]
Otro Punto de Vista (2): Congelar y descongelar en Navidad y La Navidad no es lo que engorda
Me da un poco de vergüenza publicar tan a deshora estas dos intervenciones en el programa “Otro Punto de Vista” de Aragón TV, en ambos programas se abordan cuestiones perinavideñas… hoy ya casi superadas, al menos en esta ocasión. Pero no desesperes (o sí) que en apenas un año te las repiten. Vamos allá con […]
Planifica menús, y explica como diseñarlos, con el sistema 3COME
De las recomendaciones a la práctica, el Método 3COME simplifica el diseño de menús en la consulta, en el aula y en las cocinas La ya famosa Pirámide de la Alimentación en su día, y el Plato para comer Saludable de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard han sido y son […]
Nueva andadura en ‘Otro punto de vista’ de Aragón TV
Actualidad, mitos, divulgación y curiosidades sobre alimentación, nutrición y dietética se darán cita los jueves alternos en el programa ‘Otro Punto de Vista’ de Aragón TV De esta forma tendré el placer de participar en una nueva sección de este programa presentado y capitaneado por Fernando Ruiz. Dicha sección tomará por nombre “¿Comemos?” y estará en […]
La redención del aceite de orujo de oliva
Característicamente español, el aceite de orujo de oliva es un producto que otros países nos quitan de las manos y sobre el que tenemos una importante deuda impagada. Este post analizará el origen, naturaleza y características de un producto que, probablemente, sea uno de los mejores recursos con los que poder realizar una fritura
VI Encuentro Nacional de la Alianza contra el Hambre y la Malnutrición: “El papel de la comunicación”
El fenómeno de los ‘influencers’ señala de manera más o menos moderna y chic a lo que toda la vida se ha conocido con el nombre de ‘principio de autoridad’ aplicado como elemento de persuasión El pasado 6 de noviembre tuve el placer y el privilegio de participar en el VI Encuentro Nacional de la […]
Día Mundial de la Alimentación 2019, la semFYC, sus recomendaciones e infografías
Cinco mensajes clave para la población y para los profesionales sanitarios sobre alimentación Ser nutricionista y estar todo el día dale-qué-te-pego con estas cosas tiene algunos privilegios (y si no los tiene, yo me los tomo). Uno de ellos es hacer una entrada sobre el día en cuestión dos o tres días después del susodicho […]