La genética de cada uno, su complexión, las circunstancias… etcétera, todo vale llegado el momento para justificar el exceso de peso. Pero, ¿hasta qué punto la epidemia de obesidad es el resultado de sumar justificaciones individuales? Este texto ayuda a tomar perspectiva y a reflexionar sobre el tema La obesidad, y más en concreto las […]
Todo lo que necesitas saber sobre el Nutriscore y nadie te contaba
Buena parte de la industria alimentaria que produce los alimentos con peor perfil nutricional está presionando como solo ella sabe hacer para que se implante el Nutri-Score en Europa. Algo que en España parece que será una realidad a partir de 2021 según anunció recientemente el ministro de Consumo D. Alberto Garzón. Como imagino que […]
Avelino, 77 tacos y 37 de ellos con diabetes: así deberían de ser todos los #Influencers
No soy mucho de replicar en la portada de mi propio blog los contenidos que he escrito para terceros, solo lo hago cuando la ocasión y los contenidos son excepcionales. Como lo es el de hoy, publicado en el canal de @patiadiabetes. Y si no me creéis, juzgad vosotros mismos después de haberlo leído. Es […]
Alimentos que dicen ser imprescindibles pero que no lo son
La publicidad nos habla de que algunos alimentos son imprescindibles, algo que es totalmente falso. Los diferentes nutrientes se encuentran en una amplia variedad de alimentos, ninguno de ellos imprescindible En la era de la información (o más bien de la infoxicación) los consumidores nos enfrentamos con mucha frecuencia a mensajes demoledores en sus […]
Nuevo libro: Beber sin sed (de Carlos Casabona y Julio Basulto)
Lo reconozco, no lo pude evitar. Cuando oí que dos de mis mejores compañeros en la causa dietética se juntaban para escribir un libro y que este se titularía “Beber sin sed” no pude evitar esbozar una sonrisa de lado a lado al recordar al Capitán Haddock lanzando sus habituales exabruptos. Me refiero a uno […]
‘La dieta del vino y el jamón’ es un cebo, un camelo y un despropósito
A pesar de su visibilidad -y de su viralidad- esta propuesta NO ha sido creada ni recomendada por ningún médico, se trata simple y llanamente de una forma bastante zafia de llamar la atención, que además probablemente incurra en diversos ilícitos Tal y como sucede con Spiderman y Superman, hay elementos cotidianos que pertenecen a […]
Nuevo libro: Come seguro comiendo de todo (de Beatriz Robles)
El manual de seguridad alimentaria imprescindible en todos los hogares para comer en casa, llevarnos la comida a la playa o la oficina y saber qué pedir en un restaurante sin jugártela Ese día en el que el trabajo se convierte en regalo Lo recuerdo perfectamente, fue un miércoles 6 de noviembre de 2019 entre […]
¿Qué es una ración de fruta y qué de verdura?
Una de las recomendaciones más preclaras sobre alimentación saludable es la inclusión de 5 raciones al día entre frutas y verduras No, no se trata de hacerse vegetariano ni mucho menos. O sí. Al fin al cabo, esta sería una elección de índole personal, perfectamente válida si, al margen de las modas, se sabe qué […]
En defensa de la fritura
“Fritura” es un término injustamente vilipendiado, desde el punto de vista gastronómico, pero sobre todo desde el de la salud En el mundo de la nutrición existen tres conceptos injustamente malditos. Lo son porque así nacieron, bajo el estigma de un absurdo jinete del Apocalipsis dietético, o por el particular devenir de los tiempos. Son […]
Nueva versión de #ElCoCo basada en criterios científicos, contrastados y accesibles
El modelo de perfiles de nutrientes de la OMS, el sistema NOVA y el manual de etiquetado chileno son los tres pilares sobre los que se construye la nueva nota Como consumidores teníamos un problema y para solucionarlo, es curioso, creamos otro La realidad, en resumen, es la siguiente: por un lado, sabemos que mucha […]